Środki słodzące to te, które zostały wytworzone na drodze reakcji chemicznej/mikrobiologicznej/enzymatycznej. Posiadają dużą słodkość, znikomą wartość kaloryczną i posiadają ADI (wartość dopuszczalnego dziennego pobrania) ASPARTAM – biały proszek, słodycz o 180-200 razy większa niż sacharozy, 4 kcal/g, słaba odporność na obróbkę termiczną, ADI 40mg/kg.m.c. Wzmacnia smak i zapach przetworów owocowych....
Autor: zdn-studio
Cukrzyca ciężarnych oraz jej wpływ na płód i noworodka
Cukrzyca ciężarnych (GDM) to nietolerancja glukozy każdego stopnia, która rozpoczyna się lub po raz pierwszy jest rozpoznana podczas ciąży. Jest to jedno z najczęściej występujących powikłań podczas ciąży obok nadciśnienia, niedokrwistości czy infekcji dróg moczowych. Uważa się, że główną przyczyną GDM jest insulinooporność spowodowana przez estrogeny, progesteron, prolaktynę i hormon...
Żywienie żołnierzy – ciekawe badania
Na jednego żołnierza przypada budżet $16.55 ! Stołówki dla żołnierzy działających a Afganistanie są dostępne 24h/dobę oprócz 1 godziny przed głównymi posiłkami, które są podawane w godzinach 6:30-8:30, 11:30-14:00, 18:00-20:30. Obowiązuje samoobsługa i konsumenci mogą spożywać produkty oraz potrawy bez ograniczeń. Każda potrawa oznakowana jest nazwą oraz wartością energetyczną na...
Otyłość/nadwaga – podstawowe zalecenia
Regularność posiłków (najczęściej 3 duże i 2 małe) o stałych porach.Śniadanie to podstawa!Kolacja – 2/3 godziny przed snem.Płyny (woda, herbaty ziołowe, słaba herbata czarna) – co najmniej 1,5-2 L dziennie.Wybierajmy potrawy gotowane w wodzie, na parze, w kombiwarze, pieczone w folii, w rękawie, duszone bez dodatku tłuszczu.Ograniczmy spożywanie potraw smażonych,...
Chlebki naan z masłem czosnkowym
Potrzebujemy: ponad 2 szklanki mąki pszennej, jajko, 1/2 łyżeczki soli, 7g suchych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 3 łyżki oliwy z oliwek, ok. 80g skyru, 1/2 szklanki ciepłej wody, masło, ząbek czosnku. Przygotowanie: Do ciepłej wody wsypujemy cukier, drożdże oraz łyżkę mąki. Mieszamy, przykrywamy szmateczką i odkładamy na 10 min. W...
Rosół
Potrzebujemy: Włoszczyzna, cebula podpalana, noga z kurczaka/pałka z indyka, antrykot, rostbef, gicz, może być także szponder, pręga. Przygotowanie: Wszystko wrzucamy do garnka i gotujemy na wolnym ogniu. Oprócz soli i pieprzu nie dodaję nic do rosołu a z ugotowanych gatunków mięs można przyrządzić farsz do pierogów/uszek/krokietów.
Omlet z pomidorkami
Potrzebujemy: jajka, pomidorki koktajlowe, mleko, sól, pieprz, oregano, masło Przygotowanie: Na masełku podsmażamy pokrojone pomidorki koktajlowe i rozkładamy je równomiernie na całej patelni. Wlewamy wcześniej dobrze wymieszane/ubite jajka (omlet będzie bardziej puszysty) z odrobiną mleka oraz przypraw np. sól, pieprz, oregano. Po podsmażeniu z jednej strony, zsuwamy na talerz, przykładamy...
Profilaktyka choroby Alzheimera
Choroba Alzheimera to najczęstsza neurodegeneracyjna demencja. Osoba chora wymaga stałej opieki oraz wdrożenia odpowiedniego leczenia farmakologicznego oraz niefarmakologicznego. Winny chorobie jest beta-amyloid, który gromadzi się w mózgu powodując obumieranie komórek nerwowych. Objawami choroby są zaniki pamięci, spowolnienie funkcji poznawczych oraz dezorientacja czasoprzestrzenna, zaburzenia koncentracji, urojenia, omamy, zaburzenie snu oraz depresja....
Karta ryzyka SCORE
SCORE – Systematic Coronary Risk – Pozwala oszacować dziesięcioletnie ryzyko zgonów z powodu chorób sercowo naczyniowych CVD (Cardiovascular diseases) na podstawie palenia papierosów oraz cholesterolu całkowitego. Czynniki ryzyka chorób sercowo naczyniowych dzielimy na modyfikowalne (papierosy, alkohol, dieta, stres, aktywność fizyczna, otyłość) oraz niemodyfikowalne (wiek, płeć męska, predyspozycje do wystąpienia CVD...
Wymienniki węglowodanowe – jak liczyć?
Jest to informacja szczególnie ważna dla osób chorujących na cukrzycę. Określa on ilość przyswajalnych węglowodanów zawartych w produkcie. 1 WW (wymiennik węglowodanowy) = 10 g węglowodanów przyswajalnych w danym produkcie (czyli węglowodanów po odjęciu błonnika, który nie ulega trawieniu i wchłanianiu) 1 WBT (wymiennik białkowo-tłuszczowy) = 100 kcal tłuszczu lub...