Refluks

Refluks żołądkowo-przełykowy (GERD) – jest to nic innego jak zarzucanie treści żołądkowej do przełyku. Nieleczona choroba może prowadzić do pogorszenia się jakości życia pacjentów oraz uszkodzenia nabłonka przełyku. GERD występuje bardzo często po zbyt obfitym oraz zbyt tłustym posiłku lub po wypiciu wina. GERD może mieć postać nadżerkową oraz nienadżerkową....

Próchnica a dieta

Próchnica to proces patologiczny, zewnątrzustrojowy, który prowadzi do rozpadu twardych tkanek zęba. Główną przyczyną są bakterie, które wytwarzają kwasy niszczące szkliwo. Im bardziej lepki pokarm i im dłużej przetrzymywany w ustach tym większe prawdopodobieństwo wystąpienia próchnicy. Oczywiście do czynników zalicza się higienę jamy ustnej oraz nawyki dietetyczne, mające ogromny wpływ...

Jelito grube – polip czy rak?

Polipy to patologiczne uwypuklenia ponad błonę śluzową jelita. Polipy mogą być zapalne, rozrostowe, gruczolakowate. Najgroźniejszym z nich jest ten, który może przekształcić się w raka → polip gruczolakowaty (odsetek zezłośliwienia 29-70%). Polipy można również podzielić ze względu na obraz makroskopowy lub histopatologiczny – w co nie będziemy się teraz zagłębiać....

Cynamon

W czasach starożytnych cynamon był surowcem bardzo cenionym ale również niezwykle kosztownym. Był wówczas używany nie tylko jako przyprawa. Stosowano go w procesie balsamowania ciał i wykorzystywano do produkcji kadzideł wykorzystywanych w świątyniach. Używano go również jako antidotum na trucizny oraz jad. Przyprawę otrzymuje się z drzewa cynamonowego. Jest sprzedawana...

Recycling żywności

Dlaczego tak dużo żywności się marnuje? Jak temu zapobiegać?W Europie, corocznie marnuje się… 89 milionów ton żywności. Jakie są tego powody marnowania żywności? Dużo odpadów jest niejadalnych,Wyroby zniekształcone, uszkodzone nie spełniające warunków do dalszego przetwórstwa,Pozostawianie resztek na talerzach,Niewykorzystanie produktów w odpowiednim czasie,Niewłaściwe przechowywanie żywności…. Jak temu zapobiegać? Istnieją różne kampanie,...

Rośliny strączkowe

Do roślin strączkowych zalicza się m.in.: fasolę, groch, soję, soczewicę, bób, ciecierzycę. Warzywa te dostarczają znaczne ilości białka roślinnego, węglowodanów (skrobia stanowi nawet do 60%) a także składników mineralnych (wapń, fosfor, żelazo, potas, miedź, cynk) i witamin (A oraz z gr. B). Niestety biodostępność cennych związków jest ograniczona przez obecność...

Zespół napięcia przedmiesiączkowego PMS

PMS to krótko mówiąc walka hormonów, która ustępuje z pierwszym dniem cyklu. Zazwyczaj zaczyna się kilka a nawet kilkanaście dni przed miesiączką dając wiele objawów psychicznych, fizycznych i emocjonalnych: lęk, wahania nastroju, agresja, depresja, płaczliwość,zaparcia, wzdęcia, ból głowy, wzrost masy ciała, wypryski, ból piersi, uczucie gorąca, zmęczenie Zalecenia żywieniowe w...

Ortoreksja

Ortoreksja to obsesja na punkcie spożywania właściwego jedzenia. Choroba zaczyna się jak anoreksja czy też bulimia – liczenie kalorii, odmawianie tego co tuczące oraz eliminowania z diety coraz to większej ilości produktów. Ortoreksja różni się od anoreksji tym, że ortorektyk nie pragnie zrzucić wagi – nie skupia się więc na...

Niedokrwistość

Niedokrwistość popularnie zwana anemią jest to stan chorobowy, w którym obserwuje się zmniejszone stężenie hemoglobiny (Hb), wartość hematokrytu (Ht) oraz zwiększoną/zmniejszoną objętość krwinek czerwonych (MCV). Niedokrwistość stwierdza się gdy stężenie Hb jest niższe niż 11g/dl. Niedokrwistość z niedoboru żelaza (mikrocytarna) Przyczynami tej niedokrwistości może być: niedostateczna podaż żelaza w diecie,...

Quinoa – komosa ryżowa

Quinoa (komosa ryżowa) – zwana „Złotem Inków” Jest spokrewniona z amarantusem i posiada podobne właściwości. Quinoa posiada bardzo znaczną ilość białka a także wapnia i tłuszczów nienasyconych. Ponadto jest dobrym źródłem żelaza, witaminy E i witamin z grupy B. Quinoa można gotować jak ryż a zmielona na mąkę może być...