Dlaczego błonnik jest tak istotny?

Błonnik pokarmowy (włókno pokarmowe) są to związki chemiczne, wchodzące w skład włókna roślinnego. Związki te możemy podzielić na nierozpuszczalne (celuloza, hemiceluloza, lignina) i rozpuszczalne w wodzie (pektyny, śluzy). Błonnik praktycznie nie ulega strawieniu. Najwyższą zawartością błonnika odznaczają się warzywa (natka pietruszki, fasola, groch, kapusta), owoce (owoce suszone, jabłka, czarne porzeczki) i...

Projektowane jajka

Jak można zaprojektować jajka? Chodzi oczywiście o wzbogacanie żywności w składniki odżywcze. Okazuje się, że łatwo można zmienić skład kwasów tłuszczowych w żółtkach przez podawanie kurom odpowiedniej paszy wzbogaconej w kwasy omega-3 pochodzące z nasion lnu oraz mączek rybnych. Żeby zamaskować niepożądany zapach oraz smak dodatkowo dołącza się do paszy...

Znaczenie diety w zapobieganiu chorobom przewlekłym

Na występowanie przewlekłych chorób niezakaźnych olbrzymi wpływ ma nasza dieta, aktywność fizyczna, stosowanie używek oraz wiele innych czynników. Do tych chorób zalicza się m.in. cukrzycę, miażdżycę, otyłość oraz nowotwory. Przekładają się one na obniżenie jakości życia i/lub jego skrócenie. WHO oraz inne towarzystwa amerykańskie czy europejskie opracowują rekomendacje, które dotyczą...

Dieta a występowanie wodobrzusza

Wodobrzusze to gromadzenie wysięku w jamie otrzewnej, które pojawia się w przypadku chorób wątroby jak: alkoholowa marskość wątroby lub rak oraz innych. Konieczne jest zastosowanie ścisłej diety niskosodowej/bezsolnej co pozwala zmniejszyć retencję płynów, które nasilają istniejące już wodobrzusze. Ilość soli w diecie nie powinna przekraczać 3 g/dobę.Tak więc należy wyeliminować...

Savoir-vivre na Świecie cz. II

FRANCJAFrancuzi uwielbiają celebrować posiłki – jest to ważny aspekt życia rodzinnego i społecznego. Można powiedzieć, że rytm całego dnia jest podporządkowany właśnie jedzeniu! Godziny spożywania posiłków to niemal świętość. Wszystkie sklepy, biura, banki w godzinach 12:00 a 14:00 są zamknięte po to aby w spokoju zjeść obiad. Kolacja składa się...

24.01. Zespół Moebiusa

24.01. -  Dzień Wiedzy o Zespole Moebiusa, czas więc dowiedzieć się o tym kilku rzeczy o tym zaburzeniu. Zespół Moebiusa (MBS) po raz pierwszy opisano w 1880 roku. W kolejnych lataj chorobę szerzej zdefiniowano przez neurologa Paula Juliusa Moebiusa. Choroba charakteryzuje się szerokim i zróżnicowanym spektrum objawów w tym zaburzeń...

Kurczak curry z ryżem

Potrzebujemy: filety z kurczaka, cebula, czosnek, olej rzepakowy, ryż basmati/paraboiled/jaśminowy, curry, kurkuma, sól, pieprz, oregano, mąka ziemniaczana, śmietanka/mleczko kokosowe Przygotowanie: Mięso kroimy w kostkę, dorzucamy posiekaną cebulę, czosnek, olej, dużo curry, trochę mniej kurkumy, najmniej oregano, soli i pieprzu. Całość dokładnie mieszamy i zostawiamy w lodówce na 30 min.Podsmażamy już...

Łosoś w cieście francuskim

Potrzebujemy: łosoś filety, szpinak mrożony, czosnek, ciasto francuskie, feta, pieprz, sól, gałka muszkatołowa, jajko Przygotowanie: Szpinak podduszamy na patelni bez tłuszczu ale za to z czosnkiem, pieprzem i gałką muszkatołową. Gdy nadmiar wody odparuje, dodajemy fetę i dokładnie mieszamy. Łososia obieramy ze skóry i nacieramy odrobiną soli. W naczyniu żaroodpornym...

Sernik orzechowy

Potrzebujemy: 5 jajek, 220g ksylitolu, 1 paczuszka cukru waniliowego/wanilinowego, kilka kropel aromatu waniliowego, 1 kg mielonego twarogu, 220g masła orzechowego bez soli (ja użyłam o smaku snickersa), 150 ml śmietanki 30%, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, polewa: 1 tabliczka czekolady mlecznej, odrobina śmietanki, posiekane orzeszki ziemne Przygotowanie: Jajka miksujemy z ksylitolem...

Kserostomia – suchość jamy ustnej

Kserostomia to zespół objawów, wywoływanych przez zmniejszenie lub brak wydzielania śliny. Przyczyny mogą być związane z zaburzeniami gruczołów ślinowych (kserostomia prawdziwa) oraz subiektywnym odczuciem suchości przy prawidłowej funkcji ślinianek (kserostomia rzekoma). Suchość jamy ustnej występuje głównie u osób starszych oraz stosujących wiele leków, u palaczy i alergików. Kserostomia może być także...