Mikoproteiny jest to biomasa o zredukowanej ilości RNA pozyskana z grzybów głównie w procesie fermentacji. Mikoproteiny to głównie białko (48%), tłuszcz (12%) i włókno pokarmowe (25%). Są także bogatym źródłem selenu, żelaza i cynku. Uzyskany produkt wykorzystywany jest w żywieniu jako dietetyczny zamiennik mięsa. W ostatnich latach spożycie mikoprotein wzrosło...
Tag: sytość
Właściwości prozdrowotne sorgo
Sorgo zajmuje piąte miejsce wśród zbóż na świecie. Obecnie uprawiane również w Polsce. Głównym składnikiem sorgo jest skrobia, następnie białko, inne węglowodany oraz tłuszcze. Wartość kaloryczna zmielonych ziaren wynosi 365kcal/100g. Zboże to również bogactwo witamin oraz składników mineralnych, które mają znaczący wpływ na nasz organizm. Sorgo zawiera także taniny, które...
Czy rodzaj makaronu wpływa na poziom sytości?
Oczywiście, że tak. Jako potwierdzenie postanowiłam skrócić dla Was badania przeprowadzone na Gdańskim Uniwersytecie Medycznym i w Akademii Morskiej w Gdyni. Słowem wstępu zadam pytanie: Jaka jest różnica między głodem, apetytem a sytością? Otóż głód jest określany jako potrzeba jedzenia natomiast apetyt to psychologiczna chęć spożycia żywność. Sytość to nic...
Dlaczego błonnik jest tak istotny?
Błonnik pokarmowy (włókno pokarmowe) są to związki chemiczne, wchodzące w skład włókna roślinnego. Związki te możemy podzielić na nierozpuszczalne (celuloza, hemiceluloza, lignina) i rozpuszczalne w wodzie (pektyny, śluzy). Błonnik praktycznie nie ulega strawieniu. Najwyższą zawartością błonnika odznaczają się warzywa (natka pietruszki, fasola, groch, kapusta), owoce (owoce suszone, jabłka, czarne porzeczki) i...
Czekolada za 200 zł
Pozytywny wpływ czekolady na organizm jest związany głównie z obecnymi w niej flawonoidami a zwłaszcza epikatechiną. Największe stężenie tych związków obserwuje się 2-3 godziny od spożycia czekolady a ich czas utrzymywania się w organizmie sięga nawet do 8 godzin. Oczywiście polecana jest głównie czekolada gorzka o jak największej zawartości kakao....
Indeks sytości (IS) – badanie
Restrykcje żywieniowe są ciężkie do utrzymania w dłuższym okresie czasu, dlatego też należy się skupić na produktach, które zaspokajają głód przez co ułatwiają kontrolę pobieranej energii z pożywienia. Celem badań była ocena wybranych produktów na odczucie sytości. W badaniach uczestniczyło 30 osób w wieku ok. 24 lat. (15 mężczyzn, 15...
Grelina w ośrodku głodu i sytości
W podwzgórzu istnieje ośrodek głodu oraz ośrodek sytości, na które wpływ ma wiele hormonów oraz neuromediatorów. Prawidłowa ich aktywność wpływa na utrzymanie zrównoważonego bilansu energetycznego. Nie będę wnikać w biochemię, historię odkryć czy też mechanizmy działania hormonów. W skrócie: Gdy ośrodek głodu przejawia wzmożoną aktywność prowadzi to do otyłości, natomiast...