Sól obecna jest w wielu produktach oraz daniach. Składnik soli – sód jest minerałem niezbędnym do życia, jednak w nadmiarze może przyczynić się do wystąpienia nadciśnienia zaś nadciśnienie stanowi ryzyko m.in. udaru mózgu. (1 g sodu = 2,5 g soli) Obniżenie spożycia soli o 6g dziennie to o 30% mniejsze...
Miesiąc: marzec 2022
Wartość odżywcza produktów bezglutenowych
Dieta restrykcyjna pozbawiona glutenu może sprzyjać niedoborom pokarmowym, zmniejszeniu spożycia błonnika oraz zwiększonemu spożyciu tłuszczu a osoby chore na celiakie (zwłaszcza młodzież i dzieci) spożywają zbyt dużo cukrów prostych przy niskim spożyciu wapnia, żelaza, cynku i innych składników mineralnych. Produkty bezglutenowe są zbliżone do produktów tradycyjnych jedynie pod względem wartości...
Dieta dla mózgu
Podczas uczenia się można zaobserwować zmęczenie, które obejmuje głównie układ nerwowy i spowodowane jest zmniejszeniem zapasów substancji odżywczych w neuronach. Co i jakjeść aby zwiększyć aktywność mózgu? TYROZYNA – wykorzystywana do tworzenia dopaminy i noradrenaliny, które wpływają na koncentrację i bystrość myślenia. Znajduje się w mięsie, owocach morza, fasoli.WNKT (wielonienasycone kwasy...
Siemię lniane
Zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B, cynk, kwas foliowy, magnez, wapń, błonnik, flawonoidy, fitoestrogeny.Reguluje pracę przewodu pokarmowego i działa osłaniająco („oblepiająco”) na przewód pokarmowy. Jest więc przydatny podczas choroby wrzodowej, w stanach zapalnych jelit/żołądka oraz przy antybiotykoterapii.Dodatkowo zapobiega zaparciom. Obniża poziom cholesterolu oraz ciśnienie krwi. Dzięki zawartości fitoestrogenów,...
Miso
Miso jest to pasta ze sfermentowanej soi. Powstaje podczas połączenia ugotowanej soi, specjalnej pleśni, soli i różnych zbóż. Taka mieszanka ulega fermentacji ok. 6 miesięcy do 2 lat. Istnieją trzy podstawowe rodzaje: SojoweJęczmienneRyżowe Ponadto występuje 40-50 innych rodzajów. Miso może być w kolorach brązu, rdzy, czerwieni, żółci oraz beżu. Każdy...
Kawa exclusive
Kopi Luwak najdroższy gatunek kawy pochodzący z południowo-wschodniej Azji. Cena wynika głównie z faktu, ze roczne zbiory stanowi 300-400 kg. Ziarna kawy są pozyskiwane z odchodów zwierzątka o nazwie łaskun muzang - popularnie zwanego cyweta lub luwak. Tenże luwak zjada najlepsze, najbardziej dojrzałe owoce kawy. Ich miąższ zostaje strawiony a...
Kluski leniwe z miętą
Potrzebujemy: twaróg, jajko, mięta suszona, szczypta soli, mąka, cukier, masło, bułka tarta Przygotowanie: Twaróg rozgniatamy w rękach z jajkiem, torebką suszonej mięty, mąką, szczyptą soli. Ciasto powinno być lekko twarde podobnie jak na kopytka czy też kluski śląskie. Po wyrobieniu robimy kulki i wrzucamy na wrzątek. Gotujemy do momentu aż...
Sernik
Potrzebujemy: 170g masła, 3/4 szklanki ksylitolu, 6 jajek, 1 kg zmielonego twarogu, 150 ml śmietanki 30%, 50 g mąki ziemniaczanej, skórka kandyzowana z pomarańczy - tyle ile lubicie, aromat waniliowy do smaku, 2 łyżki cukru waniliowego/wanilinowego, czkolada mleczna/gorzka Przygotowanie: Na tortownicę układamy papier do pieczenia i nagrzewamy piekarnik na 180...
Indyk w sosie pomidorowo-paprykowym z kalafiorem
Potrzebujemy: kalafior, polędwiczka z indyka, koncentrat pomidorowy, koperek, cebula, czosnek, odrobina mąki ziemniaczanej, seler naciowy, bulion, olej rzepakowy, słodka papryka (dużo), ostra papryka, kurkuma, czosnek niedźwiedzi, oregano, liść laurowy, ziele angielskie Przygotowanie: Na oleju rzepakowym podsmażamy seler naciowy, cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojonego indyka. Po szybkim obsmażeniu wlewamy bulion i...