Kopi Luwak najdroższy gatunek kawy pochodzący z południowo-wschodniej Azji. Cena wynika głównie z faktu, ze roczne zbiory stanowi 300-400 kg. Ziarna kawy są pozyskiwane z odchodów zwierzątka o nazwie łaskun muzang – popularnie zwanego cyweta lub luwak.
Tenże luwak zjada najlepsze, najbardziej dojrzałe owoce kawy. Ich miąższ zostaje strawiony a nasiona lekko nadtrawione i sfermentowane przez bakterie kwasu mlekowego. Z ziaren tej kawy uzyskuje się unikalny napar o intensywnym smaku i aromacie z nutą karmelu i czekolady.
Cena to mniej więcej 145 zł za 50g ziaren…
„Wpływ spożycia kawy na organizm człowieka” W. Żukiewicz-Sobczak, E. Krasowska, P.Sobczak, A. Horoch, A. Wojtyła, J. Piątek, Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu, 2012, Tom 18, Nr 1, 71-76
