Powyższa dieta jak sama nazwa wskazuje dostarcza bardzo ograniczonych ilości błonnika i powinna być stosowana jedynie przejściowo w niektórych stanach chorobowych oraz okołooperacyjnych. Do sytuacji, w których należy zastosować dietę z ograniczeniem błonnika zalicza się m.in.: resekcję jelita cienkiego, ostrą biegunkę, stany zapalne przewodu pokarmowego, popromienne zapalenie jelita, przygotowanie do...
Miesiąc: kwiecień 2024
Acerola – bomba witaminy C
Naukowcy docenili tę roślinę w 1946 roku. Zbadali w niej zawartość witaminy C. Okazało się że w zależności od odmiany, w tej roślinie znajduje się do 2520 mg/100g witaminy C! To 50 razy więcej niż w cytrynie. Według części naukowców witamina C zwiększa ilości interferonu (białka hamującego namnażanie wirusów i...
Bigos
Bigos zawsze kojarzy mi się z nadchodzącymi świętami ale nic nie zaszkodzi zjeść go również w innej porze roku. Potrzebujemy: cebula, kapusta mocno kiszona, schab lub łopatka wieprzowa, pierś z indyka, boczek świeży, boczek wędzony, podgrzybki suszone, dobrej jakości kiełbasa wiejska, koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, kminek mielony....
Żywienie w osteoporozie
Osteoporoza charakteryzuje się zmniejszeniem masy kostnej oraz upośledzoną mikrostrukturą tkanki kostnej. Dlatego też u osoby chorej występuje większa podatność na złamania. Choroba częściej występuje u kobiet w okresie pomenopauzalnym. Osteoporoza dzieli się na: 1) Pierwotną (80% przypadków)2) Wtórną (20% przypadków) – jako następstwo innych stanów chorobowych m.in. chorób nowotworowych, nadczynności...
Marnowanie żywności
Nie marnujmy jedzenia! Marnowanie żywności ma miejsce nie tylko podczas konsumpcji ale także przy produkcji, przetwórstwie i dystrybucji. Zmniejszanie mas jadalnych dzieli się na trzy typu: ubytki naturalne (zmniejszenie masy w wyniku zmian fizycznych i biochemicznych), straty (zmniejszenie masy wynikające z niegospodarności, błędów, w przebiegu zbiorów, transportu, magazynowania) oraz marnotrawstwo...
Omega-3 na zdrowie
Dwa główne kwasy tłuszczowe omega-3 to kwas EPA (eikozapentanowy) i DHA (dokozaheksaenowy). Kwasy te często włączane są do diety celem oczyszczania złogów cholesterolu, które tworzą się w układzie krwionośnym. Omega-3 zmniejszają krzepliwość i lepkość krwi, obniżają poziom cholesterolu zwłaszcza złej frakcji LDL oraz triglicerydów a tym samym zapobiegają zawałowi serca...
Food Labelling – na co zwracać uwagę
Czy prawidłowo potrafimy czytać etykiety na opakowaniach? Jak wiemy znakowanie środków spożywczych nie może wprowadzać w błąd konsumenta, pod względem składu, ilości, pochodzenia a także metody produkcji. Napisy powinny być czytelne, widoczne oraz nieusuwalne. Składniki podawane na etykiecie są układane w kolejności od największej procentowej zawartości do najmniejszej np. jeśli...