Potrzebujemy: 250g mąki pszennej chlebowej, 250g mąki orkiszowej pełnoziarnistej, 1 łyżka mąki pszennej, 60g siemienia lnianego, 60g mieszanki orzechów roztłuczonych w moździerzu (orzechu włoskie, laskowe, nerkowce), 20g otrębów owsianych, 3/4 łyżki soli, 1 łyżka cukru, 25g drożdży, 500ml ciepłej wody, trochę oleju rzepakowego, odrobina czarnego sezamu, odrobina czarnuszki Przygotowanie: W...
Tag: wypieki
Pieczywo a sól
Sól obecna jest w wielu produktach oraz daniach. Składnik soli – sód jest minerałem niezbędnym do życia, jednak w nadmiarze może przyczynić się do wystąpienia nadciśnienia zaś nadciśnienie stanowi ryzyko m.in. udaru mózgu. (1 g sodu = 2,5 g soli) Obniżenie spożycia soli o 6g dziennie to o 30% mniejsze...
Sernik
Potrzebujemy: 170g masła, 3/4 szklanki ksylitolu, 6 jajek, 1 kg zmielonego twarogu, 150 ml śmietanki 30%, 50 g mąki ziemniaczanej, skórka kandyzowana z pomarańczy - tyle ile lubicie, aromat waniliowy do smaku, 2 łyżki cukru waniliowego/wanilinowego, czkolada mleczna/gorzka Przygotowanie: Na tortownicę układamy papier do pieczenia i nagrzewamy piekarnik na 180...
Chleb z ziarnami i orzechami
Potrzebujemy: 250g mąki żytniej, 250g mąki pszennej chlebowej, 15g otrębów owsianych (+ do posypania foremki), 20g siemienia lnianego, 25g pestek dyni, 15g sezamu, 45g orzechów (u mnie nerkowce, orzechy włoskie, orzechy laskowe), odrobina oleju rzepakowego, 3/4 łyżki soli, 25g świeżych drożdży, 1 łyżka cukru, ok. 500 ml wody, zioła prowansalskie...
Pieczywo a celiakia
Osoby chore na celiakię nie mogą spożywać produktów potraw z pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa. Ale nie każdy może zrezygnować z pieczywa – wtedy warto piec chleby w domu. Otrzymanie pieczywa dobrze wyrośniętego, pulchnego, wilgotnego jest trudne bez udziału glutenu. To właśnie on pozwala na zlepianie się ciasta tworząc zwartą strukturę...
Muffinki dyniowe
Potrzebujemy: 300g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 130g ksylitolu, 2-3 łyżki skórki pomarańczowej, 2 łyżki cukru waniliowego/wanilinowego, 300g pieczonej dyni, 2 jajka, 60 ml mleka kokosowego, 150g oleju rzepakowego, maliny, szczypta soli. Przygotowanie: Dynię pieczemy w piekarniku. Łatwo wówczas wyjąć miękki miąższ. Mąkę przesiewamy przez...
Sernik z masłem orzechowym
Potrzebujemy: 1 kg twarogu mielonego, 5 jajek, 200 g ksylitolu, 1 opakowanie cukru waniliowego, kilka kropel aromatu waniliowego, ok. 1/2 słoika masła orzechowego, 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady, orzechy laskowe do posypania, 150 ml śmietanki 30%. Przygotowanie: W dużej misce miksujemy jajka z ksylitolem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy...
Paluchy z sezamem
Potrzebujemy: 1 szklanka ciepłego mleka, 2 szklanki mąki pszennej 750, 1 szklanka mąki orkiszowej, 1 szklanka mąki żytniej, 25g świeżych drożdży, 4 łyżki cukru, 1 szczypta soli, 2 jajka, 4 łyżki oleju, prażony sezam. Przygotowanie: Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę mąki pszennej, 1 łyżkę cukru - mieszamy i...
Sernik bez rodzynek
Potrzebujemy: 200 g masła, 1 szklanka cukru pudru (ja dałam ok. 1/2 szklanki + cukier waniliowy + kilka kropel aromatu waniliowego), 6 jajek, 1 kg zmielonego twarogu, 150 ml śmietanki 30%, 40 g mąki ziemniaczanej, skórka pomarańczowa, czekolada gorzka, 2 łyżki mleka. Przygotowanie: Masło ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym,...