Sernik orzechowy

Potrzebujemy: 5 jajek, 220g ksylitolu, 1 paczuszka cukru waniliowego/wanilinowego, kilka kropel aromatu waniliowego, 1 kg mielonego twarogu, 220g masła orzechowego bez soli (ja użyłam o smaku snickersa), 150 ml śmietanki 30%, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, polewa: 1 tabliczka czekolady mlecznej, odrobina śmietanki, posiekane orzeszki ziemne Przygotowanie: Jajka miksujemy z ksylitolem...

Sery

Sery możemy podzielić w zależności od: Użytego mleka (krowie, owcze, kosie, bawole)Zawartości tłuszczu (pełnotłuste, półtłuste, chude)Zawartości wody (twarde, półtwarde, miękkie)Technologii (dojrzewające, niedojrzewające)Klasyfikacji konsumenckiej (żółte, białe, topione) Jakie są rodzaje serów? Sery podpuszczkowe dojrzewające:- Szwajcarskie – Emmental, Gruyer- Holenderskie – Edamski, Gouda- Szwajcarsko-holenderskie – Tylżycki, Trapistów- Angielskie – Cheddar- Włoskie –...

Pierogi ruskie

Potrzebujemy: ciasto (mąka, ciepła woda, olej rzepakowy, żółtko), twaróg, ziemniaki, cebula, olej rzepakowy/masło klarowane, jajko, pieprz, sól Przygotowanie: Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę razem z twarogiem. Można też całość rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Ja lubię jak są wyczuwalne grudki. Mieszamy całość z podsmażoną na oleju/maśle klarowanym cebulką. Dorzucamy jajko,...

Placki ziemniaczane z twarożkiem

Potrzebujemy: ziemniaki, cebula, jajko, mąka pszenna, olej rzepakowy, ser twarogowy chudy, jogurt naturalny, trochę mleka, sól, pieprz. Przygotowanie: Ziemniaki i cebulę obieramy - ścieramy na drobnych oczkach (można oczywiście też na grubych oczkach). Dodajemy jajko, przyprawy i mąkę ale nie dużo, ponieważ wtedy będą gumiaste. Smażymy na rozgrzanym oleju z...

Placuszki twarogowe

Potrzebujemy: 250g twarogu, 3 jajka, trochę cukru wanilinowego, ksylitol, 3-4 łyżki mąki Przygotowanie: Białka ubić na sztywną pianę (placuszki będą bardziej puszyste). Żółtka zmiksować z cukrem i ksylitolem, dodać twaróg i mąkę. Na samym końcu zmieszać delikatnie z białkami. Smażymy na nieprzywierającej patelni. Posypujemy cukrem pudrem i nakładamy powidła domowej...

Twaróg

Twaróg powstaje w wyniku obróbki skrzepu mleka odtłuszczonego lub znormalizowanego pod względem zawartości tłuszczu oraz koagulacji dzięki ukwaszeniu przez bakterie fermentacji mlekowej. Ziarno twarogowe oddziela się od serwatki a następnie prasuje, formuje i pakuje. Twaróg dzielimy na chudy (0,5% tłuszczu), półtłusty (30% tłuszczu) i tłusty (50% tłuszczu). Biały ser charakteryzuje...

Sernik bez rodzynek

Potrzebujemy: 200 g masła, 1 szklanka cukru pudru (ja dałam ok. 1/2 szklanki + cukier waniliowy + kilka kropel aromatu waniliowego), 6 jajek, 1 kg zmielonego twarogu, 150 ml śmietanki 30%, 40 g mąki ziemniaczanej, skórka pomarańczowa, czekolada gorzka, 2 łyżki mleka. Przygotowanie: Masło ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym,...