Grzyby

Grzyby są uznawane za żywność funkcjonalną korzystnie wpływając na zdrowie człowieka. Wartość odżywcza grzybów wynika z występowania w nich białek, węglowodanów, kwasów tłuszczowych, błonnika, składników mineralnych i witamin. Grzyby zawierają od 1,5-3,6% białek dobrze przyswajalnych, 4,7-6,7% węglowodanów z czego ok 2-4% to błonnik pokarmowy oraz kwasy tłuszczowe, głównie niezbędne nienasycone!...

Kawa i kofeina

Kto z nas nie lubi się napić pysznej kawy? Kawa zawiera 0,9-2,1% kofeiny, 3-5% wody, 3-6% związków mineralnych, ok. 13% białka i 50% węglowodanów, 10% tłuszczów oraz niewielkie ilości witamin z grupy B. Kafeol (olejek kawowy) – nadaje kawie aromat.  Jedna filiżanka naparu zawiera od 10-100mg kofeiny. Kofeina zawarta w...

Karta ryzyka SCORE

SCORE – Systematic Coronary Risk – Pozwala oszacować dziesięcioletnie ryzyko zgonów z powodu chorób sercowo naczyniowych CVD (Cardiovascular diseases) na podstawie palenia papierosów oraz cholesterolu całkowitego. Czynniki ryzyka chorób sercowo naczyniowych dzielimy na modyfikowalne (papierosy, alkohol, dieta, stres, aktywność fizyczna, otyłość) oraz niemodyfikowalne (wiek, płeć męska, predyspozycje do wystąpienia CVD...

Czarnuszka

Znana już od ponad 2000 lat – spożywana w postaci nalewek, miodu pitnego, oleju (złoto faranów). Jest również stosowana w produkcji kosmetyków, chroni przed UV oraz regeneruje komórki skóry. Spożywanie czarnuszki wywołuje efekt przeciwcukrzycowy a dzięki właściwościom antyoksydacyjnym zapobiega chorobom nowotworowym i chorobom układu sercowo-naczyniowego. Wykazano aktywność czarnuszki przeciw komórkom...

Moringa

Moringa olejodajna (Moringa oleifera) nazywana jest „drzewem życia”. Korzenie moringi w smaku przypominają chrzan dlatego też często określana jest jako „drzewo chrzanowe”. Od tysięcy lat stosuje się moringę (korzeń, liście, nasiona, kwiaty, owoce) w celach terapeutycznych. Przypisuje się jej właściwości bakteriobójcze, przeciwreumatyczne, wykrztuśne czy moczopędne. Wykorzystywana jest do leczenia astmy...

Transplantacja nerek – problemy żywieniowe

W celu zapobiegania odrzuceniu narządu, podawane są leki steroidowe, które mogą wpływać na przyrost masy ciała, dlatego też może być zalecana obniżona wartość kaloryczna diety – jednak wciąż na tyle wysoka aby zapewnić dodatni bilans azotowy. Jest on ważny ze względu na szybsze gojenie się ran oraz funkcjonowanie układu odpornościowego.U...

Leczenie nadciśnienia za pomocą roślin

Optymalne ciśnienie tętnicze krwi wynosi <120 mmHg dla ciśnienia skurczowego i <80 mmHg dla ciśnienia rozkurczowego. O nadciśnieniu mówimy gdy wartość ciśnienia skurczowego przekracza 140 mmHg zaś rozkurczowego 90 mmHg. Nadciśnienie może mieć charaktery pierwotny o nieznanej przyczynie (>90% przypadków) oraz wtórny, do którego przyczyn zalicza się m.in. choroby nerek,...

Miód

Jak wiemy, miód wytwarzają pszczoły z nektaru kwiatowego bądź spadzi. Nektar jest to słodki, zagęszczony sok roślinny z okolic kwiatu. Spadź natomiast to słodkie kropelki na liściach niektórych drzew, powstające w miejscach uszkodzeń rośliny przez mszyce. Pszczółki są bardzo pracowite i wzbogacają swoje zbiory enzymami a następnie umieszczają w komórkach...

Owies

Owies spośród wszystkich zbóż jest najbogatszy w składniki pokarmowe. Zawiera sporo fosforu, żelaza i witaminy B1. Obficie występującym składnikiem płatków owsianych są węglowodany, które są stopniowo wchłaniane w organizmie. Spośród węglowodanów można wymienić skrobię, fruktozę, śluzy roślinne (wyściełające przewód pokarmowy i łagodzące stany zapalne jelit) oraz błonnik, który jest odpowiedzialny...

Choroba niedokrwienna serca

Jest to zespół objawów o różnej patogenezie, spowodowany dysproporcją między dostarczaniem tlenu i związków energetycznych a aktualnym zapotrzebowaniem na nie mięśnia sercowego. Występuje najczęściej w przebiegu procesu miażdżycy powodującego organiczne zwężenie tętnic wieńcowych, mówimy wówczas o chorobie wieńcowej. Najczęściej chorują mężczyźni po 45 r.ż. oraz kobiety po 55 r.ż. RozpoznanieDo...