Rolą dietetyka jest nie tylko ułożenie odpowiedniej diety dla osoby chorej, ale także udzielenie ważnych wskazówek, które mogą poprawić stan odżywienia i wzmocnić organizm, walczący z chorobą. Kilka porad (dla chorych i opiekunów), które często występują w chorobach nowotworowych oraz w trakcie leczenia chemio- i radio-terapią. Często pojawia się zaburzenie...
Tag: smak
Cynk
Cynk podobnie jak żelazo, wchłania się lepiej z produktów pochodzenia zwierzęcego czyli bogatych w białko zwierzęce. Przyswajalność cynku z roślin jest mniejsza ze względu na obecność w nich błonnika czy też szczawianów. Również pierwiastki konkurencyjne obniżają jego wchłanianie – miedź, wapń. Jaka jest rola cynku w organizmie?Cynk wchodzi w skład...
Miso
Miso jest to pasta ze sfermentowanej soi. Powstaje podczas połączenia ugotowanej soi, specjalnej pleśni, soli i różnych zbóż. Taka mieszanka ulega fermentacji ok. 6 miesięcy do 2 lat. Istnieją trzy podstawowe rodzaje: SojoweJęczmienneRyżowe Ponadto występuje 40-50 innych rodzajów. Miso może być w kolorach brązu, rdzy, czerwieni, żółci oraz beżu. Każdy...
Niedobór czy nadmiar tłuszczu – co gorsze?
Często osoby będące na diecie wykluczają tłuszcze – dlaczego?Jest to tak samo ważny i istotny składnik dla organizmu jak białko czy też węglowodany. Tłuszcz nie tylko dostarcza energii ale również jest nośnikiem m.in. witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Tłuszcz to ważny składnik strukturalny, który buduje komórki, błony komórkowe a także istotę...
Zaburzenia smaku
Receptorami smaku (chemoreceptorami) są kubki smakowe, znajdujące się na języku, nagłośni, podniebieniu miękkim. Mogą także występować na wargach i policzkach. W jamie ustnej występuj ok. 10 000 kubków smakowych, z czego każdy z nich unerwiony jest przez ok 200 rozgałęzień nerwowych. Jak dobrze wiemy wyróżnia się smak słony, gorzki, słodki, kwaśny...