Potrzebujemy: ciecierzyca z puszki - 1 szklanka, cebula do smaku, natka pietruszki, soda oczyszczona, olej rzepakowy - 1 łyżka, czosnek - do smaku, skyr - 1 kubeczek, ogórek - 1/2 sztuki, mięta świeża, kmin rzymski, kolendra, cynamon, kardamon Przygotowanie: Odcedzoną ciecierzycę, odrobinę soli, czosnek, cebulę i ok. 0,5 łyżeczki sody zmielić. Miksować aż całość...
Tag: ciecierzyca
Hummus
Nazwa pochodzi z języka arabskiego i oznacza – ciecierzyca. To się zgadza bo hummus przyrządzany jest głównie z ciecierzycy ale także z innych roślin strączkowych. Hummus jest doskonały na kanapki lub jako dip do zimnych przekąsek. Hummus to jednak nie sama ciecierzyca. Do pasty można dodać różne składniki: tahini (pasta...
Rośliny strączkowe
Do roślin strączkowych zalicza się m.in.: fasolę, groch, soję, soczewicę, bób, ciecierzycę. Warzywa te dostarczają znaczne ilości białka roślinnego, węglowodanów (skrobia stanowi nawet do 60%) a także składników mineralnych (wapń, fosfor, żelazo, potas, miedź, cynk) i witamin (A oraz z gr. B). Niestety biodostępność cennych związków jest ograniczona przez obecność...