Właściwy sposób żywienia pilotów jest ważnym elementem przestrzegania higieny lotniczej. Odpowiednia dieta zwiększa wytrzymałość i zdolność do radzenia sobie z niekorzystnymi objawami podczas pracy w powietrzu. Ważna jest właściwa dieta szczególnie podczas długich lotów, czy też lotów z dużymi przyspieszeniami. W czasie lotu pilot odczuwa wibracje, przyspieszenia, zmiany temperatur i...
Autor: zdn-studio
Woda dla najmłodszych
Woda to podstawowy składnik organizmu, rozpuszczalnik elektrolitów i produktów przemiany materii a także transporterem substancji odżywczych, witamin i hormonów. Odpowiednie nawodnienie organizmu jest bardzo ważne zwłaszcza u dzieci. Niedobór wody prowadzi do zaburzeń termoregulacji i mechanizmów homeostazy. Niedobór wody (2-3%) zmniejsza objętość krwi i zwiększa jej gęstość, zaburza procesy pamięci,...
Ukryte źródła fosforu a dieta w niewydolności nerek
Przewlekła choroba nerek (PchN) jest ciężką chorobą, która prowadzi do zmian sercowo-naczyniowych oraz kostnych zwiększając ryzyko zgonu. Jedną z przyczyn tych dysfunkcji jest hiperfosfatemia a więc zwiększone stężenie fosforu w surowicy krwi dlatego też dieta niskofosforanowa jest bardzo ważnym elementem leczenia. Niestety ilość spożywanych fosforanów z żywnością stale rośnie ponieważ...
Szafran – najdroższa przyprawa świata
Inaczej krokus uprawny stosowany od starożytności jako lek, przyprawa i barwnik. W medycynie ludowej sprawdzał się jako środek przeciwskurczowy, przeciwbólowy, wykrztuśny – wspomagający leczenie przeziębień, szkarlatyny, astmy, nowotworów i ospy. Roślina jest zbierana i przetwarzana ręcznie – na 1 kg przyprawy potrzeba aż 170 tysięcy kwiatów. Szafran to składniki takie...
Trochę o „E”
Substancje dodatkowe określane na opakowaniach zazwyczaj symbolem „E” - ale co ten symbol oznacza? Dopuszczając „E” do stosowania wymagane są dwa warunki: brak szkodliwości dla zdrowia oraz niezbędność stosowania w technologii. Ograniczono znaczną ilość substancji szkodliwych - jednak nadal są one stosowane podczas produkcji. Składniki dodawane do żywności oznaczone jako...
Czym są tłuszcze MCT
Są to średnio-łańcuchowe kwasy tłuszczowe, które są stosowane w żywieniu m.in. osób chorych na zapalenie trzustki, mukowiscydozę, przewlekłe schorzenia jelit, zaburzenia wchłaniania i trawienia. Dlaczego te kwasy tłuszczowe są zalecane dla osób z powyższymi schorzeniami?MCT są transportowane bezpośrednio przez krew związane z białkami (albuminami). W przypadku zaburzeń wchłaniania tłuszczu (a...
Krem pomidorowy
Potrzebujemy: włoszczyzna, seler naciowy, sporo czosnku, cebula, pasatta pomidorowa/pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, śmietanka, bazylia, oregano, sól, pieprz, tymianek, cukier, oliwa z oliwek Przygotowanie: Na oliwie podsmażam pokrojony seler naciowy, całe ząbki czosnku i ćwiartki cebuli. Gdy składniki się zarumienią, wrzucam obrane i pokrojone warzywa z włoszczyzny. Po kilku minutach...
Ciasto z bananem, orzechami i gorzką czekoladą
Potrzebujemy: 5 średnich bananów, 250g oleju rzepakowego, 200g ksylitolu, 1 cukier waniliowy/wanilinowy, 5 jajek, 250g mąki pszennej, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 5 łyżek soku z cytryny, 75g gorzkiej czekolady, 200g łuskanych orzechów /włoskie/ laskowe/, garść rodzynek, szczypta soli, odrobina oleju i mąki do wysmarowania formy - okrągła z kominkiem...
Tort truskawkowo-kokosowy
To jest mój pierwszy tort - nie jest idealny ale był przepyszny. Potrzebujemy: paczka truskawek mrożonych, 500 g mascarpone, 200 ml mleczka kokosowego, 1/2 szklanki ksylitolu + 120 g, 250 g twarogu mielonego w kubełku, 7 jajek, szczypta soli, ok. 170 g mąki pszennej, 70 g mąki ziemniaczanej, pierdółki do...
Kandydoza – czym jest i jak zapobiegać?
Kandydoza jest wywoływana przez grzyb Candida albicans. Normalnie jest on obecny w pewnych ilościach w przewodzie pokarmowym, jednak czasami następuje jego niekontrolowany rozrost również biorąc pod uwagę drogi moczowe i narządy płciowe. Najlepsze warunki do rozwoju tego grzyba to: cukier, ciepło, wilgoć. Czynniki ryzyka kandydozyStres, przewlekłe choroby, cukrzyca, zmiany hormonalne, leki...