Fruktoza występuje w owocach i miodzie ale także w cukrze brązowym, klonowym, trzcinowym i stołowym. ZALETY: Nie powoduje znacznego skoku stężenia glikogenu we krwi ponieważ jej IG jest niski i wynosi 20. Fruktoza zmniejsza ryzyko występowania próchnicy zębów.Jest również przyjazna dla żołądka ponieważ nie powoduje nadkwaśności oraz zgagi. Jest materiałem...
Kategoria: Ciekawostki
Afrodyzjaki w żywności
Żywność afrodyzyjna jest to żywność budząca popęd płciowy. Nazwa „Afrodyzjak” wzięła się od imienia Afrodyty, która powstała z morskiej piany i na muszli przypłynęła na ląd. Nie bez powodu owoce morza uważa się za jedne z silniejszych afrodyzjaków. Dawno temu przygotowywano różne mikstury na bazie ostryg, jaszczurek, jąder zwierząt, męskich...
Żywność liofilizowana
Liofilizacja to inaczej suszenie sublimacyjne (sublimacja = przejście substancji ze stanu stałego w parę). Proces ten przebiega w temperaturze poniżej 0° przy obniżonym ciśnieniu. Parowanie następuję z kryształków lody a otrzymany susz zawiera jedynie 1-2% wody! Uzyskiwane w ten sposób produkty charakteryzują się naturalnym aromatem i smakiem oraz niezmienioną w...
Sushi – co warto wiedzieć
Sushi na początku to nie była nazwa potrawy lecz metoda konserwowania ryb, podczas której wykorzystywano sól i ryż. W obecnych czasach jest to smaczna potrawa z wodorostami. Wyróżnia się: Maki-zushi – zawijane w glony kombu a następnie wodorosty nori.Inari-zushi – kulki z ryżu z dodatkami, zawijane w torebki smażonego tofu.Gunkan-zushi...
Szparagi – już czas
Szparagi zawierają moczopędną asparaginę, dlatego też są wykorzystywane w leczeniu wielu dolegliwości nerkowych. Pomagają również oczyścić naczynia krwionośne z cholesterolu oraz są przydatne przy nadciśnieniu oraz miażdżycy. Szparagi łagodzą zaburzenia menstruacyjne, pobudzają płodność a więc są także naturalnym afrodyzjakiem, nie tylko uwzględniając ich kształt. Szparagi są niskokaloryczne (18kcal/100g). W ich...
Owies
Owies spośród wszystkich zbóż jest najbogatszy w składniki pokarmowe. Zawiera sporo fosforu, żelaza i witaminy B1. Obficie występującym składnikiem płatków owsianych są węglowodany, które są stopniowo wchłaniane w organizmie. Spośród węglowodanów można wymienić skrobię, fruktozę, śluzy roślinne (wyściełające przewód pokarmowy i łagodzące stany zapalne jelit) oraz błonnik, który jest odpowiedzialny...
Dlaczego woda jest taka ważna?
Woda stanowi 60% składu ciała a jej ilość zmienia się wraz z wiekiem. U noworodków stanowi 75% m.c. a u osób starszych ok. 50% m.c. Więcej wody znajdziemy również u mężczyzn niż u kobiet. Rola wody:- Transport składników odżywczych, hormonów, enzymów,- Usuwanie toksycznych produktów przemiany materii,- Nawilżenie oczu, błon śluzowych,...
Zioła część 2
MIĘTA – usprawnia trawienie, działa bakteriobójczo oraz obniża ciśnienie krwi – pasuje do wszystkiego.PIETRUSZKA – pomocna w walce z anemią, łagodzi stres i regeneruje skórę. Idealna do posypywania dań mięsnych, zup oraz sosów.OREGANO – łagodzi stany zapalne, infekcje, działa uspokajająco i moczopędnie.ROZMARYN – działa dezynfekująco, poprawia pamięć, łagodzi bóle głowy....
Mak
Mak jako roślina oleista jest bogatym źródłem witamin i składników mineralnych. Zawiera sporo witamin z grupy B, witaminy E oraz składników takich jak wapń, magnez, żelazo, cynk, potas, selen a nawet błonnik pokarmowy. Na dużą uwagę zasługuje pod względem zawartości wapnia ponieważ w 100 g maku znajduje się 1438 mg,...
Grelina w ośrodku głodu i sytości
W podwzgórzu istnieje ośrodek głodu oraz ośrodek sytości, na które wpływ ma wiele hormonów oraz neuromediatorów. Prawidłowa ich aktywność wpływa na utrzymanie zrównoważonego bilansu energetycznego. Nie będę wnikać w biochemię, historię odkryć czy też mechanizmy działania hormonów. W skrócie: Gdy ośrodek głodu przejawia wzmożoną aktywność prowadzi to do otyłości, natomiast...