Woda stanowi 60% składu ciała a jej ilość zmienia się wraz z wiekiem. U noworodków stanowi 75% m.c. a u osób starszych ok. 50% m.c. Więcej wody znajdziemy również u mężczyzn niż u kobiet.
Rola wody:
– Transport składników odżywczych, hormonów, enzymów,
– Usuwanie toksycznych produktów przemiany materii,
– Nawilżenie oczu, błon śluzowych, stawów,
– Regulacja temperatury ciała,
– Wchodzi w skład każdej tkanki i komórki,
– Wspomaganie procesów trawienia przesuwając treść pokarmową w przewodzie pokarmowym i warunkując właściwe działanie enzymów.
Od czego zależy zapotrzebowanie na wodę?
Od składu diety, aktywności fizycznej, temperatury, klimatu, przebywania na dużych wysokościach ale również od stanu zdrowia, wieku, stanów fizjologicznych i patologicznych organizmu (choroby, ciąża, intensywny wzrost).
Skutki odwodnienia
Człowiek uzupełnia niedobory płynów podczas uczucia pragnienia, jeśli jednak to nie następuje włączony zostaje mechanizm obronny a więc zmniejszenie wydzielania moczu z 1,5-2 L do nawet 300-400 ml.
Skutki: Bóle i zawroty głowy, zaburzenia funkcji poznawczych, zaburzenia serca, zmiany ciśnienia, zaparcia, upośledzenie wydzielania śliny, suchość skóry i spojówek, zaburzone działanie leków.
Jak uzupełniać niedobory wody?
– podczas stanów chorobowych, którym towarzyszą: biegunka, wymioty, nadmierne pocenie, wodę należy pić powoli w małych porcjach,
– w czasie zwiększonej aktywności fizycznej oraz podczas wysokiej temperatury otoczenia również należy przyjmować więcej płynów,
– temperatura płynów podczas upału powinna wynosić do 15 stopni,
– należy unikać napojów gazowanych, które hamują uczucie pragnienia poprzez rozciąganie żołądka,
– nie należy zaspokajać pragnienia napojami energetycznymi.
Czy nadmiar wody może zaszkodzić?
Oczywiście, że tak! Nadmierne spożycie płynów z niską zawartością elektrolitów może powodować nudności, wymioty, brak apetytu, spadek ciśnienia krwi, osłabienie, drgawki. Natomiast nadmiar płynów o wysokiej zawartości elektrolitów może przyczynić się do odwodnienia organizmu wskutek odpływu wody z układu krwionośnego do układu pokarmowego.
| Mężczyźni | 2500 |
| Kobiety | 2000 |
| Kobiety w ciąży | 2300 |
| Kobiety karmiące | 2700 |
„Znaczenie wody w żywieniu człowieka i jej wpływ na ogólną kondycję organizmu” M. Jarosz, L. Szponar, E. Rychlik
„Normy żywienia 2012” IŻŻ
