Udowodniona jest zależność między żywieniem a układem odpornościowym. Niedożywienie ma niekorzystny wpływ na czynność naszego układu oraz wpływa na zwiększoną podatność na zakażenia. Sam termin „immunożywienie” odnosi się do użycia diet, które są uzupełnione o składniki takie jak: glutamina, arginina, kwasy tłuszczowe omega-3, nukleotydy, witaminy antyoksydacyjne (A, C, E), mikroskładniki...
Miesiąc: luty 2022
Alergia na orzeszki ziemne
Orzeszki ziemne (arachidowe) są najczęstszą przyczyną śmiertelnych lub nieomal śmiertelnych wstrząsów anafilaktycznych. Przypuszcza się, że nadwrażliwość pojawia się we wczesnym dzieciństwie i może przetrwać do końca życia. Coraz częściej na alergię cierpią dzieci co może być konsekwencją spożywania orzeszków przez kobiety ciężarne i karmiące.Badania wskazują, że w orzeszkach ziemnych istnieje...
Dania gotowe
Czym jest żywność wygodna?Produkt można zaklasyfikować do żywności wygodnej, gdy surowiec jest przetworzony w odpowiednio wysokim stopniu, tak by przygotowanie posiłku wymagało jedynie minimalnej obróbki kulinarnej.Są to produkty takie jak: zupy w puszce/słoiku/instant, sałatki/surówki, dania na tackach do odgrzania w mikrofali. Dania gotowe możemy podzielić na produkty chłodzone, mrożone, suszone,...
Bisfenol A w opakowaniach żywności
Bisfenol A (BPA) znalazł szerokie zastosowanie w przemyśle. Za pomocą BPA wytwarza się między innymi butelki dla niemowląt, pojemniki do przechowywania żywności, powłoki zbiorników wody pitnej. Ponadto BPA znajduje zastosowanie w produkcji kosmetyków, płyt CD i DVD, lakierów, tuszów do drukarek, leków, smoczków, zabawek, klejów i płynów hamulcowych. Stwierdzono, że BPA...
Bakalie
Bakalie to bardzo zdrowa przekąska – jednak nie należy przesadzać z jej ilością ponieważ nie jest to produkt niskokaloryczny. Bakalie są źródłem:- błonnika regulującego pasaż jelitowy (zapobiega zaparciom), obniżającego poziom cholesterolu we krwi a także zapewniającego uczucia sytości,- tłuszczów, dzięki którym wchłaniane są witaminy A, D, E, K i tym...
Makaron ryżowy z dorszem w sosie curry
Potrzebujemy: makaron ryżowy, polędwica z dorsza, seler naciowy, papryka czerwona, cebula, czosnek, sos sojowy, szczypiorek, olej sezamowy, mleczko kokosowe, curry, kumin, kurkuma, pieprz cayenne, imbir, czosnek niedźwiedzi, gałka muszkatołowa, suszona trawa cytrynowa Przygotowanie: Na oleju podsmażam cebulę, czosnek, seler naciowy i pokrojoną paprykę. Wlewam wodę i duszę pod przykryciem aby...
Szybkie ciasto z jabłkami
Potrzebujemy: 100g masła, 100g oleju rzepakowego, 4 jajka, 3 duże jabłka, 100g mąki pszennej, 100g mąki pszennej chlebowej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 130g ksylitolu, cukier puder do posypania, cukier waniliowy/wanilinowy, cynamon Przygotowanie: Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, następnie w plasterki. Masło ubić z żółtkami i ksylitolem, cukrem, dodać olej...
Risotto z grzybami
Potrzebujemy: podgrzybki suszone, ryż basmati/paraboiled/arborio, cebula, czosnek, masło, olej rzepakowy, natka pietruszki, parmezan, sól, pieprz, tymianek Przygotowanie: Suszone grzyby moczymy w wodzie. Gdy będą miękkie siekamy je razem z cebulą i czosnkiem. Podsmażamy na oleju. Po 10 minutach dosypujemy ryż i smażymy kolejnych kilka minut. Następnie wlewamy stopniowo wodę w...