Potrzebujemy: podgrzybki suszone, ryż basmati/paraboiled/arborio, cebula, czosnek, masło, olej rzepakowy, natka pietruszki, parmezan, sól, pieprz, tymianek
Przygotowanie: Suszone grzyby moczymy w wodzie. Gdy będą miękkie siekamy je razem z cebulą i czosnkiem. Podsmażamy na oleju. Po 10 minutach dosypujemy ryż i smażymy kolejnych kilka minut. Następnie wlewamy stopniowo wodę w której moczyły się grzyby, przykrywamy i dusimy kontrolując cały czas ilość wody. Ryż powinien być miękki z zewnątrz i lekko twardy w środku. Gdy ryż będzie gotowy dodajemy masło, parmezan, sól, pieprz, tymianek i dokładnie całość mieszamy. Masło nada kremową konsystencję. Na końcu dorzucamy natkę pietruszki.
