Potrzebujemy: ciasto (mąka, ciepła woda, olej rzepakowy, żółtko), twaróg, ziemniaki, cebula, olej rzepakowy/masło klarowane, jajko, pieprz, sól Przygotowanie: Ziemniaki gotujemy i przeciskamy przez praskę razem z twarogiem. Można też całość rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Ja lubię jak są wyczuwalne grudki. Mieszamy całość z podsmażoną na oleju/maśle klarowanym cebulką. Dorzucamy jajko,...
Pudding waniliowo-kakaowy z agarem
Potrzebujemy (przepis na 3 porcje): 2 szklanki mleka krowiego lub napoju roślinnego, 1 szklanka wody, 6 łyżek ksylitolu, 2 łyżeczki agar, 1 łyżka naturalnego kakao, 2 łyżeczki mąki kukurydzianej, 1 łyżeczka aromatu waniliowego, szczypta soli, orzechy laskowe. Przygotowanie: W wodzie mieszamy agar i podgrzewamy aż agar będzie równomiernie rozprowadzony. Odstawiamy....
Jedzenie – przyjaciel czy wróg?
Jedzenie w obecnych czasach to nie tylko dostarczanie energii ale także zaspokajanie potrzeb psychicznych człowieka np. miłości lub bezpieczeństwa. Jak wszyscy wiemy – jedzenie pomaga nam w smutku, stresie, złości. Stąd też powoli tracimy zdolność kontroli nad procesem jedzenia co prowadzi do otyłości. W jakich sytuacjach mamy do czynienia z...
Endoskopia kapsułkowa
Rozwiązanie dla osób, które boją się kolonoskopii, gastroskopii oraz innych inwazyjnych metod diagnostyki przewodu pokarmowego. Dodatkowo takie badania niestety nie pozwalają dotrzeć do najbardziej „środkowej” części jelita cienkiego. Jest to w miarę nowa metoda, stale ulepszana – problemem jest jednak koszt takiego badania… Czym jest taka kapsułka?Wymiary kapsułki to 26...
Niedobór czy nadmiar białka?
Zapotrzebowanie na białko jest ściśle określone a jego nadmiar jak i niedobór może mieć negatywne konsekwencje dla organizmu. W krajach rozwijających się przeważa głównie niedobór białka, zaś w krajach rozwiniętych jego nadmiar. NIEDOBÓRNiedostateczne spożycie białka może objawiać się w postaci niedożywienia. Wyróżnia się dwa typy niedożywienia:- kwashiorkor – występuje podczas...
Dwa terminy – czytaj ze zrozumieniem
No właśnie, często mamy problem z dwoma pojęciami: termin przydatności do spożycia oraz data minimalnej trwałości. TERMIN PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA czyli „należy spożyć do: dzień/miesiąc/rok”. W ten sposób oznaczane są produkty nietrwałe mikrobiologicznie a więc szybko psujące się. Po tym terminie produkt nie może być przeznaczony do obrotu i do...
Bakłażan – inaczej oberżyna
Bakłażan nazywany jest również: gruszką miłosną, jajkiem krzewiastym oraz psianką podłużną. Są to warzywa o różnorodnym kształcie, rozmiarze i kolorze. Mogą być owalne, okrągłe, fioletowe, zielone, żółte, czerwonawe, białe. Miąższ bakłażana zawiera niewiele węglowodanów, białka i prawie wcale nie ma tłuszczu. Bakłażan ma właściwości:- moczopędne – pobudza filtracje nerek, wskazany...
Soczewica
Soczewica jest dobrym źródłem energii (338 kcal/100g), białka i węglowodanów. 100 g surowej soczewicy pokrywa zapotrzebowanie dorosłego mężczyzny na: białko (53%RDA – dziennego zapotrzebowania), błonnik (125%RDA), witaminy z grupy B (27-32%RDA), kwasu foliowego (216%RDA), żelaza (90%RDA), miedzi (57%RDA), potasu (45%RDA), magnezu (31%RDA). Soczewicy brakuje natomiast wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, prowitaminy A,...
Łosoś w sosie szpinakowym z gorgonzolą
Potrzebujemy: łosoś, cebula, czosnek, świeży szpinak, śmietanka 30%, gorgonzola, olej rzepakowy, pieprz, sól, gałka muszkatołowa. Przygotowanie: Łososia obieramy ze skóry i obsmażamy z obu stron do zrumienienia na patelni grillowej bez tłuszczu. Na odrobinie oleju podsmażamy czosnek, cebulę oraz szpinak. Gdy liście zmniejszą objętość dodajemy śmietankę, gorgonzolę i przyprawy. Dodajemy...
Placki ziemniaczane z twarożkiem
Potrzebujemy: ziemniaki, cebula, jajko, mąka pszenna, olej rzepakowy, ser twarogowy chudy, jogurt naturalny, trochę mleka, sól, pieprz. Przygotowanie: Ziemniaki i cebulę obieramy - ścieramy na drobnych oczkach (można oczywiście też na grubych oczkach). Dodajemy jajko, przyprawy i mąkę ale nie dużo, ponieważ wtedy będą gumiaste. Smażymy na rozgrzanym oleju z...