Potrzebujemy: papryka żółta, zielona, czerwona, cukinia, pierś z kurczaka, cebula, czosnek, olej rzepakowy, pieczarki, pasatta pomidorowa, koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, liść laurowy, papryka słodka, chilli, oregano, zioła prowansalskie, kurkuma. Przygotowanie: Na oleju podsmażamy czosnek, cebulę, piczarki i pokrojone mięso. Dodajemy pokrojne papryki, cukinię. Gdy całość się podsmaży dodajemy przyprawy, koncentrat,...
Miesiąc: luty 2021
Mukowiscydoza
Mukowiscydoza (zwłóknienie torbielowate) jest chorobą genetyczną, występującą 1:2300. Przyczyną jest mutacja genu CFTR pełniącego rolę kanału chlorkowego. Efektem nieprawidłowej funkcji białka CFTR jest niewłaściwy transport jonów chloru przez komórki nabłonka– co prowadzi do zaburzenia składu elektrolitowego śluzu i powstania gęstej wydzieliny. Choroba przebiega z niewłaściwą czynnością gruczołów wydzielania wewnętrznego. Najbardziej...
Czym jest kolka niemowlęca?
Chyba każda Mama wie czym są nieprzespane noce oraz ciągły płacz Maleństwa. Kolka niemowlęca charakteryzuje się płaczem, krzykiem, podkurczaniem nóżek, powiększeniem obwodu brzucha oraz trudnościami z wypróżnieniem (zielony, śluzowy stolec). Zazwyczaj występuje w godzinach wieczornych i samoistnie ustępuje ok. 3-4 miesiąca życia. Aby zdiagnozować kolkę niemowlęcą muszą zostać spełnione wszystkie...
Kamica woreczka żółciowego a dieta
Głównym zaleceniem jest przestrzeganie zasad diety łatwostrawnej z ograniczeniem tłuszczów. U osób, u których kamica przebiega bezobjawowo i nie daje większych dolegliwości dieta nie jest tak bardzo rygorystyczna - jednak należy pamiętać o kilku głównych zaleceniach. Należy zwiększyć ilość błonnika w diecie, który przyspiesza pasaż jelitowy, wiąże cholesterol (będący głównym...
Jagody Goji – owoce długowieczności
Jagody Goji to owoce kolcowoju pospolitego. Pochodzi z obszarów Azji ale może być również uprawiany w naszej strefie klimatycznej. W medycynie Chińskiej owoce były stosowane jako środek leczniczy. Jagody mają działanie hipoglikemizujące (obniżające stężenie cukru we krwi), hipolipemiczne (obniżające stężenie tłuszczu we krwi), działanie antynowotworowe. Wszystko to dzięki związkom takim...
Granat – wybuchowy owoc
Granaty zawierają 15,6% węglowodanów, dla porównania banany to ok. 21%. Owoce są źródłem witaminy E, C, B6, B2, niacyny, miedzi, potasu i żelaza. Granaty zawierają również taniny (działające przeciwzapalnie na przewód pokarmowy), kwasy organiczne (odbudowujące florę bakteryjną), antocyjaniny (działające przeciwutleniająco, przeciwzapalnie i moczopędnie), peletierynę (działająco przeciwrobaczo). Ze względu na to...
Glutaminian sodu
Glutaminian sodu MSG (E-621) – dlaczego tak bardzo nie chcemy go w naszej diecie? W przemyśle jest wykorzystywany pod postacią białego proszku o słodko-słonym smaku zwanym „umami” (z japońskiego znaczy „smakowity”), mogącego zastępować sól. Dzięki niemu zwiększa się smakowitość potraw mięsno-warzywnych oraz grzybowych. Naturalnie produkowany był z wodorostów, obecnie częściej...
Witamina D
Witaminy D nie tylko ma wpływ na budowę tkanki kostnej ale również zapobiega infekcjom, reguluje procesy zapalne, odpowiedź immunologiczną oraz krzepnięcie krwi. Zmniejsza również ryzyko rozwoju nowotworów (rak sutka, rak jelita grubego). Wykazano również, że niedobór tej witaminy może być czynnikiem rozwoju tocznia rumieniowatego, cukrzycy typu 1 oraz nieswoistych stanów...
Zioła – część I
BAZYLIA – działanie rozkurczające, łagodzi dolegliwości żołądkowej oraz przyspiesza trawienie. Jest bardzo delikatna, dlatego też należy ją dodawać na sam koniec gotowania lub na gotowe już danie. Idealna do ryb, owoców morza a przede wszystkim do pomidorów i czosnku a więc bardziej włoskiej kuchni. Nie siekajmy jej metalowym nożem gdyż...
Żywność GMO za i przeciw
Modyfikacja genetyczna polega na zmianie fragmentów DNA czyli usunięciu/dodaniu/zamianie jednego lub większej ilości genów. Wynikiem jest nowo powstałe białko. Takiej modyfikacji podlegają organizmy roślinne oraz zwierzęce. Wytwarzając żywność GMO dąży się do: Zwiększenia odporności roślin na środki owadobójcze, owady, larwy, choroby,Zwiększenia produkcji żywności a więc zmniejszenia problemu głodu na świecie,Ulepszenia...