Obecnie wskazuje się na korelacje między mikrobiotą a otyłością, chorobami układu krążenia oraz zespołem metabolicznym. Jednej grupie myszy ze sterylnym przewodem pokarmowym przeszczepiono bakterie jelitowe myszy otyłych – wynik? Myszy szczupłe stały się także otyłe. Eksperyment się powiódł. Mikrobiom jelitowy to narząd bakteryjny, który odgrywa wiele funkcji w organizmie. Jej...
Tag: żywność
Interakcje leków z żywnością
Krótki tekst o interakcji leków z żywnością zaczerpnięty ze strony internetowej Instytutu Żywności i Żywienia www.izz.waw.pl Wykazano, że wiele powikłań leczenia środkami farmaceutycznymi jest związana z niekorzystnym działaniem żywienia na metabolizm, wchłanianie oraz wydalanie leków. Powikłania mogą nawet doprowadzić do zaburzeń rytmu serca, pogorszenia skuteczności leczenia, wydłużenia czasu hospitalizacji a...
Jelito grube – polip czy rak?
Polipy to patologiczne uwypuklenia ponad błonę śluzową jelita. Polipy mogą być zapalne, rozrostowe, gruczolakowate. Najgroźniejszym z nich jest ten, który może przekształcić się w raka → polip gruczolakowaty (odsetek zezłośliwienia 29-70%). Polipy można również podzielić ze względu na obraz makroskopowy lub histopatologiczny – w co nie będziemy się teraz zagłębiać....
Recycling żywności
Dlaczego tak dużo żywności się marnuje? Jak temu zapobiegać?W Europie, corocznie marnuje się… 89 milionów ton żywności. Jakie są tego powody marnowania żywności? Dużo odpadów jest niejadalnych,Wyroby zniekształcone, uszkodzone nie spełniające warunków do dalszego przetwórstwa,Pozostawianie resztek na talerzach,Niewykorzystanie produktów w odpowiednim czasie,Niewłaściwe przechowywanie żywności…. Jak temu zapobiegać? Istnieją różne kampanie,...
Zatrucie a zakażenie
ZATRUCIE - stan chorobowy wywołany przez toksyny bakteryjne obecne w żywności.ZAKAŻENIE - stan chorobowy wywołany jedynie przez obecność bakterii. SALMONELLAŹródła zakażenia: mięso, jaja, lody, kremy, wyroby garmażeryjne (sałatki, farsze, majonezy).Choroba rozwija się w przeciągu 12-24 godzin.OBJAWY: ból głowy, nudności a czasem wymioty, bóle brzucha, biegunka, dreszcze, wysoka gorączka. Objawy zazwyczaj...
„E”
Nasi przodkowie konserwowali żywność przy pomocy promieni słonecznych, wiatru, wędzenia, soli, teraz robi to przemysł spożywczy stosując wiele składników, które nie zawsze znajdziemy na etykietach produktów. Składników jest ok 2000! Nikt nie zapamięta całości łącznie z wywieranymi skutkami na organizm więc proponuję małą ściągę: E100-E199 – barwniki,E200-E299 – konserwanty,E300-E399 –...