Często dla nas jest to jedno i to samo, jednak zwróćmy uwagę na to co odróżnia od siebie te przetwory owocowe. DŻEM - „Produkt, który jest mieszaniną o żelowanej konsystencji, cukrów, wody oraz pulpy lub przecieru z jednego lub większej ilości gatunków owoców”. Aby wyprodukować dżem potrzeba średnio 35g owoców...
Kategoria: Ciekawostki
Ograniczenie pieczywa w diecie?
Czy ograniczanie w diecie pieczywa ma sens? Wartość odżywcza pieczywa zależy główne od rodzaju użytej mąki, metody produkcji, dodatków oraz zawartości wody.Wartość kaloryczna jest zróżnicowana i wiąże się przede wszystkim z zawartością węglowodanów. Pieczywo ciemne, bogate w błonnik oraz wodę jest mniej kaloryczne niż pieczywo pszenne czy też chleb chrupki....
Kasze
Kasze dzielimy ze względu na:- rodzaj surowca (pszenne, owsiane, jaglane, gryczane, jęczmienne)- wielkość ziaren i sposób przerobu (krupy, łamane, drobne). Pamiętajmy, że kasze gruboziarniste mają większą wartość odżywczą! Kasze są cennym źródłem białka, skrobi (65-75%), lipidów, składników mineralnych (magnez, żelazo, cynk, miedź, fosfor, chrom), witamin (E, PP, z gr. B),...
Kawa grzybowa
Grzyby od zawsze były traktowane jako źródło pożywienia a użycie grzybów w celach leczniczych jest powiązane głównie z tradycyjną medycyną chińską, która poleca stosowanie niektórych gatunków w celu utrzymania zdrowia lub terapii wybranych schorzeń. Produktem, który zyskuje coraz większą popularność jest kawa oraz inne napoje z dodatkiem grzybów takich jak...
Czekolada – tabliczka radości
Czekolada to kompozycja wielu składników w tym głównie magnezu, które pozytywnie wpływają na nasz nastrój i stanowią główną rolę w profilaktyce chorób na tle nerwowym! Czekolada zawiera duże ilości flawonoidów (najwięcej zawiera ich czekolada gorzka, zaś biała nie zawiera ich wcale) oraz magnezu – odpowiedzialnych za zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób...
Zielona kawa i jej wpływ na organizm
Otyłość oraz nadciśnienie tętnicze to istotny problem epidemiologiczny na całym Świecie. Aby zapobiegać tym chorobom zaleca się modyfikację stylu życia, wdrożenie aktywności fizycznej, zmianę sposobu żywienia oraz unikanie używek. Ważne są również badania parametrów gospodarki węglowodanowej i lipidowej a także regularne pomiary ciśnienia tętniczego. Coraz częstszą uwagę pacjenci przykładają do...
Czy grillowanie może być zdrowe?
Jak przygotowywać potrawy metodą grillowania i pieczenia na otwartym ogniu aby były one lepsze dla naszego zdrowia? Skróć czas przygotowania potraw, najlepiej z użyciem termometru do pieczenia mięs. Mięso powinno mieć temperaturę 70 stopni na dwie minuty przed ściągnięciem go z ognia.Marynuj mięso w oliwie, winie lub innych marynatach celem...
Roiboos – właściwości
Herbata rooibos jest ceniona ze względu na brak kofeiny, małą zawartość garbników i wysoką ilość flawonoidów o korzystnych właściwościach. Produkcja herbaty jest długotrwała. Po ścięciu szczytowych części roślin czeka się aż zwiędną. Następnie są cięte na drobne odcinki, rozsypywane na betonowych platformach i gniecione przez traktory (w między czasie są...
Hummus
Nazwa pochodzi z języka arabskiego i oznacza – ciecierzyca. To się zgadza bo hummus przyrządzany jest głównie z ciecierzycy ale także z innych roślin strączkowych. Hummus jest doskonały na kanapki lub jako dip do zimnych przekąsek. Hummus to jednak nie sama ciecierzyca. Do pasty można dodać różne składniki: tahini (pasta...
Czosnek
Kiedyś czosnek był używany w walce ze złymi mocami i wampirami – dziś troszkę inaczej do tego podchodzimy. Dziś jest skuteczny w walce z przeziębieniami ale także w leczeniu chorób skórnych – ma właściwości bakteriobójcze, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Dodatkowo posiada dużą wartość odżywczą – zawiera wiele cennych witamin (A, C,...