Wanilia obok szafranu i kardamonu to najdroższa przyprawa. Aztecy stosowali wanilię jako środek płatniczy. Owocem wanilii jest torebka w kształcie wydłużonego strąka o ciemnobrunatnej barwie, pofałdowanym kształcie i prawie czarnym miąższu wielkości ziarenek piasku. Świeże owoce wanilii są bezwonne – intensywny zapach powstaje dopiero po odpowiedniej fermentacji i suszeniu. Wanilia...
Kategoria: Ciekawostki
Ziemniaki
Ziemniaki/pyry/kartofle/grule nie tuczą – są warzywem niskokalorycznym. Oczywiście jeśli nie utopimy ich smażąc w tłuszczu czy też polewając sosami, okrasą. Ziemniaki dzielimy na typy:A) Sałatkowy – miąższ zwięzły, dający się łatwo kroićB) Ogólnoużytkowy – po ugotowaniu łatwo się rozgniata widelceC) Mączysty – ziemniaki rozsypujące się, nadają się na placki, puree,...
Żywność EKO – wady i zalety
Jak powszechnie wiadomo, żywnością ekologiczną nazywamy żywność wyprodukowaną w gospodarstwach ekologicznych bez używania sztucznych nawozów, pestycydów, GMO, promieni jonizujących, sztucznych barwników i konserwantów. Chów zwierząt również musi być ekologiczny a więc powinien mieć odpowiednią powierzchnię, zwierzęta powinny mieć zapewniony dostęp do wybiegów, karmione paszami wytworzonymi metodami ekologicznymi, bez stosowania antybiotyków...
Szpinak
Szpinak jest jedną z roślin, które zawierają bardzo wiele składników roślinnych choć zawiera tylko 22 kcal/100 g. Odżywcza siła szpinaku tkwi w bogactwie składników takich jak: witamina A,kwas foliowy,witamina C,magnez,żelazo - które jednak jest trudniej przyswajalne przez organizm niż z produktów pochodzenia zwierzęcego. Dlatego też aby zwiększyć wchłanianie tego składnika...
Wino
Wino zawieraj dużo polifenoli – antyoksydantów, zmniejszających poziom złego cholesterolu. Dodatkowo alkohol zawarty w winie działa przeciwzakrzepowo co jest dość ważne w profilaktyce miażdżycy, zmniejsza również ryzyko zawału oraz udaru. Antyoksydanty pomagają również usuwać wolne rodniki odpowiedzialne za rozwój chorób nowotworowych a nawet choroby Alzheimera. Udowodniono, że regularna i umiarkowana...
Maca
Maca ma charakterystyczny zapach przypominający toffi oraz dość pikantny smak. Spożywana jest po ususzeniu, namoczeniu i ugotowaniu ale także w postaci pieczonej jako dodatek do m.in. owsianki. Na rynku można spotkać coraz więcej suplementów macy w postaci kapsułek, proszku czy ekstraktu. Preparaty stosowane są w celu wzmocnienia układu nerwowego, poprawy...
Czarnuszka
Znana już od ponad 2000 lat – spożywana w postaci nalewek, miodu pitnego, oleju (złoto faranów). Jest również stosowana w produkcji kosmetyków, chroni przed UV oraz regeneruje komórki skóry. Spożywanie czarnuszki wywołuje efekt przeciwcukrzycowy a dzięki właściwościom antyoksydacyjnym zapobiega chorobom nowotworowym i chorobom układu sercowo-naczyniowego. Wykazano aktywność czarnuszki przeciw komórkom...
Chleb
Polak spożywa miesięcznie ok 7,5 kg chleba! Niestety zaczyna przeważać chleb biały bez cennych wartości odżywczych. Ciężko dostać prawdziwy chleb na zakwasie obfitujący w witaminy, składniki mineralne i błonnik. Niestety często także jesteśmy wprowadzani w błąd przez piekarnie/sprzedawców – pieczywo jest barwione karmelem a w dodatku faszerowane ulepszaczami. Najlepiej piec...
Moringa
Moringa olejodajna (Moringa oleifera) nazywana jest „drzewem życia”. Korzenie moringi w smaku przypominają chrzan dlatego też często określana jest jako „drzewo chrzanowe”. Od tysięcy lat stosuje się moringę (korzeń, liście, nasiona, kwiaty, owoce) w celach terapeutycznych. Przypisuje się jej właściwości bakteriobójcze, przeciwreumatyczne, wykrztuśne czy moczopędne. Wykorzystywana jest do leczenia astmy...
Boczniak
Podstawowym jego składnikiem jest woda a kaloryczność wynosi ok 36 kcal/100g. Inne składniki obecne w tych grzybach to m.in. glikogen a także błonnik, chityna oraz celuloza, które wpływają na procesy trawienne. Owocniki zawierają również białko oraz niewielkie ilości tłuszczów nienasyconych. Ponadto znajdziemy w nich potas, wapń, sód, jod, miedź, cynk,...