Granaty zawierają 15,6% węglowodanów, dla porównania banany to ok. 21%. Owoce są źródłem witaminy E, C, B6, B2, niacyny, miedzi, potasu i żelaza. Granaty zawierają również taniny (działające przeciwzapalnie na przewód pokarmowy), kwasy organiczne (odbudowujące florę bakteryjną), antocyjaniny (działające przeciwutleniająco, przeciwzapalnie i moczopędnie), peletierynę (działająco przeciwrobaczo). Ze względu na to...
Glutaminian sodu
Glutaminian sodu MSG (E-621) – dlaczego tak bardzo nie chcemy go w naszej diecie? W przemyśle jest wykorzystywany pod postacią białego proszku o słodko-słonym smaku zwanym „umami” (z japońskiego znaczy „smakowity”), mogącego zastępować sól. Dzięki niemu zwiększa się smakowitość potraw mięsno-warzywnych oraz grzybowych. Naturalnie produkowany był z wodorostów, obecnie częściej...
Witamina D
Witaminy D nie tylko ma wpływ na budowę tkanki kostnej ale również zapobiega infekcjom, reguluje procesy zapalne, odpowiedź immunologiczną oraz krzepnięcie krwi. Zmniejsza również ryzyko rozwoju nowotworów (rak sutka, rak jelita grubego). Wykazano również, że niedobór tej witaminy może być czynnikiem rozwoju tocznia rumieniowatego, cukrzycy typu 1 oraz nieswoistych stanów...
Zioła – część I
BAZYLIA – działanie rozkurczające, łagodzi dolegliwości żołądkowej oraz przyspiesza trawienie. Jest bardzo delikatna, dlatego też należy ją dodawać na sam koniec gotowania lub na gotowe już danie. Idealna do ryb, owoców morza a przede wszystkim do pomidorów i czosnku a więc bardziej włoskiej kuchni. Nie siekajmy jej metalowym nożem gdyż...
Żywność GMO za i przeciw
Modyfikacja genetyczna polega na zmianie fragmentów DNA czyli usunięciu/dodaniu/zamianie jednego lub większej ilości genów. Wynikiem jest nowo powstałe białko. Takiej modyfikacji podlegają organizmy roślinne oraz zwierzęce. Wytwarzając żywność GMO dąży się do: Zwiększenia odporności roślin na środki owadobójcze, owady, larwy, choroby,Zwiększenia produkcji żywności a więc zmniejszenia problemu głodu na świecie,Ulepszenia...
Dieta w Zespole Policystycznych Jajników PCOS
Zespół policystycznych jajników (PCOS) to jedno z najczęstszych zaburzeń występujących w okresie reprodukcyjnym. Jest on również główną przyczyną zaburzeń miesiączkowania oraz niepłodności. PCOS jest ściśle powiązane z otyłością, insulinoopornością, hiperinsulinemią, nadciśnieniem tętniczym oraz zaburzeniami gospodarki lipidowej. Leczenie powinno początkowo obejmować redukcję masy ciała, włączenie aktywności fizycznej oraz odpowiednią dietę. Do...
Udar mózgu a odżywianie
Stan po udarze mózgu wymaga nie tylko odpowiedniego leczenia farmakologicznego ale także prawidłowego postępowania żywieniowego. Temat jest ciężki dla osób po przebytym udarze ale także dla bliskich. Udar mózgu to nagłe zakłócenie w dopływie krwi do pewnej części mózgu. W efekcie dotknięty obszar mózgu jest pozbawiony dostępu do tlenu co...
Choroba Leśniowskiego Crohna (L-C)
Co to jest za choroba i czym się charakteryzuje? Jest to przewlekły oraz pełnościenny proces zapalny ściany przewodu pokarmowego. Może dotyczyć każdego odcinka przewodu pokarmowego. Najczęściej choroba dotyczy końcowego odcinka jelita krętego (40-50%) a także jelita cienkiego oraz grubego (30-40%). W mniejszym stopniu dotyczy górnego odcinka przewodu pokarmowego. Choroba charakteryzuje...
Sernik bez rodzynek
Potrzebujemy: 200 g masła, 1 szklanka cukru pudru (ja dałam ok. 1/2 szklanki + cukier waniliowy + kilka kropel aromatu waniliowego), 6 jajek, 1 kg zmielonego twarogu, 150 ml śmietanki 30%, 40 g mąki ziemniaczanej, skórka pomarańczowa, czekolada gorzka, 2 łyżki mleka. Przygotowanie: Masło ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym,...
Zalewajka
Potrzebujemy: Zakwas na żur, kilka frankfurterek, dużo koperku, włoszczyzna, ziemniaki, indyk, podgrzybki suszone, sok z cytryny, czosnek, śmietanka, sól, pieprz, odrobina majeranku, liść laurowy, ziele angielskie Przygotowanie: Na początku gotujemy wywar na włoszczyźnie, indyku, łodyg kopru z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. Włoszczyznę (oprócz marchewki) i łodygi kopru wyciągamy....