Desery mrożone można podzielić na: Lody – produkowane z emulsji tłuszczowej i białka z dodatkiem wielu substancji dodatkowych, smakowo-zapachowych.Szerbety – są to lody wyprodukowane na bazie owocowej (soki, przeciery), zawierającej tłuszcz mleczny.Sorbety – jak wyżej jednak zamiast tłuszczu mlecznego, zawierają tłuszcz owocowy.Mus lodowy (parfait) – o konsystencji bitej śmietany.Shake –...
Kategoria: Ciekawostki
Jak i gdzie robimy zakupy?
Gdzie kupują Polacy, jak kupują Polacy? Odpowiedzi uzyskano przeprowadzając Badania Opinii Społecznej. Wyniki zadziwiające. Najczęściej robimy zakupy, bez kupowania zapasów (38% respondentów), jednak 32% osób deklaruje również, że robi zakupy raz na kilka dni a później dokupuje tylko poszczególne produkty. Co ciekawe 12% osób nie robi zakupów lub robi je...
Spirulina – superfood
Spirulina należy do grupy niebieskozielonych alg - jest obecna w sprzedaży w postaci kostek, płatków i proszku. Spirulina jest bardzo odporna na zmiany temperatury. Zachowuje swoje właściwości odżywcze do temperatury nawet 70 stopni co jest korzystne ze względu m.in. na jej transport czy też przetwarzanie. Dlaczego spirulina należy do superżywności?Zawiera...
Indeks sytości (IS) – badanie
Restrykcje żywieniowe są ciężkie do utrzymania w dłuższym okresie czasu, dlatego też należy się skupić na produktach, które zaspokajają głód przez co ułatwiają kontrolę pobieranej energii z pożywienia. Celem badań była ocena wybranych produktów na odczucie sytości. W badaniach uczestniczyło 30 osób w wieku ok. 24 lat. (15 mężczyzn, 15...
Grejpfruty
Sądzi się, że jest to owoc, który powstał z krzyżówki owocu pomelo oraz słodkiej pomarańczy. Owoce rosną na drzewach i są rozmieszczone w gronach dlatego ich nazwa to „grape” (grono) + „fruit” (owoc). Jest niskokaloryczny (32kcal/100g) a więc idealny dla osób chcących zredukować masę ciała.Obniża poziom insuliny.Czerwone grejpfruty są...
Stereotypy żywieniowe
Stereotypy są odpowiedzialne za powstawanie szablonów, które mają uprościć niejednoznaczne informacje, docierające z otoczenia – co stanowi niestety działanie negatywne związane z brakiem chęci poznania, zdobycia wiedzy. Co gorsze stereotypizacja jest tworzona także przez media, które wpływają na wiedzę i opinie odbiorców. Utrwalanie stereotypów żywieniowych skutkuje jednak złym stanem odżywienia....
Syrop klonowy a choroba syropu klonowego
Sok klonowy jest pobierany z pnia klonu, podobnie jak pobiera się żywicę sosnową. Litr syropu uzyskuje się z 40 litrów soku. Po odparowaniu wody powstaje syrop o charakterystycznym zapachu, gęstej konsystencji oraz jasnobrunatnym kolorze. Syrop klonowy zawiera wapń, potas, magnez, fosfor oraz witaminy zwłaszcza z grupy B. W syropie naukowcy...
Witamina B6
Inaczej pirydoksyna wchodzi w skład wielu enzymów, które uczestniczą w przemianach tłuszczów, węglowodanów i białek. Uczestniczy również w metabolizmie przekaźników nerwowych. Wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, krwiotwórczego a także odpornościowego.Źródłami witaminy B6 są m. in. produkty zbożowe, wędliny, ziemniaki, mięso. Niedobory występują bardzo rzadko a przyczynami deficytu tej witaminy...
Bataty
Liście – mogą być gotowane z czosnkiem i olejem oraz duszone z solą. Są dobrym składnikiem witamin A, C i B2 oraz doskonałym źródłem luteiny. Charakteryzują się niską zawartością energetyczną (35 kcal/100g). Na uwagę zasługuje również wysoka ilość kwasu foliowego, który bierze udział w wielu procesach komórkowych.Bulwy – to przede...
Oleje roślinne i ich wpływ na zdrowie
Oleje roślinne pozyskiwane są z różnych części roślin: nasion, owoców, pestek, kiełków.Zawierają przede wszystkim kwasy tłuszczowe nienasycone w tym niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT). OMEGA 6 : kwas linolowy (olej słonecznikowy i sojowy), γ – linolenowy, arachidonowyOMEGA 3: α-linolenowy (olej lniany i rzepakowy) , eikozapentaenowy (EPA) i dokozaheksaenowy (DHA) Dlaczego...