Jak już wiadomo otyłość jest chorobą, która może mieć poważne konsekwencje. Predysponuje ona do występowania nadciśnienia, cukrzycy typu 2, miażdżycy, nowotworów, chorób układu sercowo-naczyniowego. Wiemy też, że nie zawsze otyłość jest związana z nadmiernym jedzeniem. Nadmierna masa ciała może być spowodowana również zaburzeniami hormonalnymi czy przyjmowaniem leków m.in. sterydów. Podczas...
Kategoria: Ciekawostki
Czekolada za 200 zł
Pozytywny wpływ czekolady na organizm jest związany głównie z obecnymi w niej flawonoidami a zwłaszcza epikatechiną. Największe stężenie tych związków obserwuje się 2-3 godziny od spożycia czekolady a ich czas utrzymywania się w organizmie sięga nawet do 8 godzin. Oczywiście polecana jest głównie czekolada gorzka o jak największej zawartości kakao....
Sezon na bób
Bób zawiera dużo białka (26g/100g) i stosunkowo mało tłuszczu. Bób zawiera również bardzo dużo błonnika pokarmowego, który daje uczucie sytości oraz reguluje pracę jelit. Dodatkowo błonnik zmniejsza ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego a także stabilizuje poziom glukozy we krwi. Dzięki dużej zawartości błonnika oraz białka bób może nam pomóc w trakcie...
Lody, szerbety i sorbety
Desery mrożone można podzielić na: Lody – produkowane z emulsji tłuszczowej i białka z dodatkiem wielu substancji dodatkowych, smakowo-zapachowych.Szerbety – są to lody wyprodukowane na bazie owocowej (soki, przeciery), zawierającej tłuszcz mleczny.Sorbety – jak wyżej jednak zamiast tłuszczu mlecznego, zawierają tłuszcz owocowy.Mus lodowy (parfait) – o konsystencji bitej śmietany.Shake –...
Jak i gdzie robimy zakupy?
Gdzie kupują Polacy, jak kupują Polacy? Odpowiedzi uzyskano przeprowadzając Badania Opinii Społecznej. Wyniki zadziwiające. Najczęściej robimy zakupy, bez kupowania zapasów (38% respondentów), jednak 32% osób deklaruje również, że robi zakupy raz na kilka dni a później dokupuje tylko poszczególne produkty. Co ciekawe 12% osób nie robi zakupów lub robi je...
Spirulina – superfood
Spirulina należy do grupy niebieskozielonych alg - jest obecna w sprzedaży w postaci kostek, płatków i proszku. Spirulina jest bardzo odporna na zmiany temperatury. Zachowuje swoje właściwości odżywcze do temperatury nawet 70 stopni co jest korzystne ze względu m.in. na jej transport czy też przetwarzanie. Dlaczego spirulina należy do superżywności?Zawiera...
Indeks sytości (IS) – badanie
Restrykcje żywieniowe są ciężkie do utrzymania w dłuższym okresie czasu, dlatego też należy się skupić na produktach, które zaspokajają głód przez co ułatwiają kontrolę pobieranej energii z pożywienia. Celem badań była ocena wybranych produktów na odczucie sytości. W badaniach uczestniczyło 30 osób w wieku ok. 24 lat. (15 mężczyzn, 15...
Grejpfruty
Sądzi się, że jest to owoc, który powstał z krzyżówki owocu pomelo oraz słodkiej pomarańczy. Owoce rosną na drzewach i są rozmieszczone w gronach dlatego ich nazwa to „grape” (grono) + „fruit” (owoc). Jest niskokaloryczny (32kcal/100g) a więc idealny dla osób chcących zredukować masę ciała.Obniża poziom insuliny.Czerwone grejpfruty są...
Stereotypy żywieniowe
Stereotypy są odpowiedzialne za powstawanie szablonów, które mają uprościć niejednoznaczne informacje, docierające z otoczenia – co stanowi niestety działanie negatywne związane z brakiem chęci poznania, zdobycia wiedzy. Co gorsze stereotypizacja jest tworzona także przez media, które wpływają na wiedzę i opinie odbiorców. Utrwalanie stereotypów żywieniowych skutkuje jednak złym stanem odżywienia....
Syrop klonowy a choroba syropu klonowego
Sok klonowy jest pobierany z pnia klonu, podobnie jak pobiera się żywicę sosnową. Litr syropu uzyskuje się z 40 litrów soku. Po odparowaniu wody powstaje syrop o charakterystycznym zapachu, gęstej konsystencji oraz jasnobrunatnym kolorze. Syrop klonowy zawiera wapń, potas, magnez, fosfor oraz witaminy zwłaszcza z grupy B. W syropie naukowcy...