Sok klonowy jest pobierany z pnia klonu, podobnie jak pobiera się żywicę sosnową. Litr syropu uzyskuje się z 40 litrów soku. Po odparowaniu wody powstaje syrop o charakterystycznym zapachu, gęstej konsystencji oraz jasnobrunatnym kolorze. Syrop klonowy zawiera wapń, potas, magnez, fosfor oraz witaminy zwłaszcza z grupy B. W syropie naukowcy...