Zespół Pradera-Williego (PWS) to choroba genetyczna (nieprawidłowość w obrębie chromosomu 15), której objawy to zmniejszone napięcie mięśniowe, niskorosłość, opóźnienie w rozwoju psychoruchowym, hipogonadyzm oraz rozwijająca się otyłość. Zespół ten nie podlega dziedziczeniu, 99% zachorowań jest wynikiem mutacji de novo. Niemowlę rodzi się ze zmniejszonym napięciem mięśniowym, ze słabym odruchem ssania...
Autor: zdn-studio
Domowy chleb
Potrzebujemy: 250g mąki pszennej chlebowej, 250g mąki orkiszowej pełnoziarnistej, 1 łyżka mąki pszennej, 60g siemienia lnianego, 60g mieszanki orzechów roztłuczonych w moździerzu (orzechu włoskie, laskowe, nerkowce), 20g otrębów owsianych, 3/4 łyżki soli, 1 łyżka cukru, 25g drożdży, 500ml ciepłej wody, trochę oleju rzepakowego, odrobina czarnego sezamu, odrobina czarnuszki Przygotowanie: W...
Tarta szarlotkowa
Potrzebujemy: jabłka, cynamon, sok z cytryny, cukier waniliowy do smaku- odrobina ksylitolu/miodu/erytrytolu w zależności od słodkości jabłek, mąka pszenna 200g, masło 120g, 1 jajko, szczypta soli, 2 łyżki śmietany/wody. Przygotowanie: Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka z odrobiną wody, cynamonem, cukrem waniliowym, sokiem z cytryny. Dusimy aż jabłka...
Zwyczaje żywieniowe pilotów wojskowych
Właściwy sposób żywienia pilotów jest ważnym elementem przestrzegania higieny lotniczej. Odpowiednia dieta zwiększa wytrzymałość i zdolność do radzenia sobie z niekorzystnymi objawami podczas pracy w powietrzu. Ważna jest właściwa dieta szczególnie podczas długich lotów, czy też lotów z dużymi przyspieszeniami. W czasie lotu pilot odczuwa wibracje, przyspieszenia, zmiany temperatur i...
Woda dla najmłodszych
Woda to podstawowy składnik organizmu, rozpuszczalnik elektrolitów i produktów przemiany materii a także transporterem substancji odżywczych, witamin i hormonów. Odpowiednie nawodnienie organizmu jest bardzo ważne zwłaszcza u dzieci. Niedobór wody prowadzi do zaburzeń termoregulacji i mechanizmów homeostazy. Niedobór wody (2-3%) zmniejsza objętość krwi i zwiększa jej gęstość, zaburza procesy pamięci,...
Ukryte źródła fosforu a dieta w niewydolności nerek
Przewlekła choroba nerek (PchN) jest ciężką chorobą, która prowadzi do zmian sercowo-naczyniowych oraz kostnych zwiększając ryzyko zgonu. Jedną z przyczyn tych dysfunkcji jest hiperfosfatemia a więc zwiększone stężenie fosforu w surowicy krwi dlatego też dieta niskofosforanowa jest bardzo ważnym elementem leczenia. Niestety ilość spożywanych fosforanów z żywnością stale rośnie ponieważ...
Szafran – najdroższa przyprawa świata
Inaczej krokus uprawny stosowany od starożytności jako lek, przyprawa i barwnik. W medycynie ludowej sprawdzał się jako środek przeciwskurczowy, przeciwbólowy, wykrztuśny – wspomagający leczenie przeziębień, szkarlatyny, astmy, nowotworów i ospy. Roślina jest zbierana i przetwarzana ręcznie – na 1 kg przyprawy potrzeba aż 170 tysięcy kwiatów. Szafran to składniki takie...
Trochę o „E”
Substancje dodatkowe określane na opakowaniach zazwyczaj symbolem „E” - ale co ten symbol oznacza? Dopuszczając „E” do stosowania wymagane są dwa warunki: brak szkodliwości dla zdrowia oraz niezbędność stosowania w technologii. Ograniczono znaczną ilość substancji szkodliwych - jednak nadal są one stosowane podczas produkcji. Składniki dodawane do żywności oznaczone jako...
Czym są tłuszcze MCT
Są to średnio-łańcuchowe kwasy tłuszczowe, które są stosowane w żywieniu m.in. osób chorych na zapalenie trzustki, mukowiscydozę, przewlekłe schorzenia jelit, zaburzenia wchłaniania i trawienia. Dlaczego te kwasy tłuszczowe są zalecane dla osób z powyższymi schorzeniami?MCT są transportowane bezpośrednio przez krew związane z białkami (albuminami). W przypadku zaburzeń wchłaniania tłuszczu (a...
Krem pomidorowy
Potrzebujemy: włoszczyzna, seler naciowy, sporo czosnku, cebula, pasatta pomidorowa/pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, śmietanka, bazylia, oregano, sól, pieprz, tymianek, cukier, oliwa z oliwek Przygotowanie: Na oliwie podsmażam pokrojony seler naciowy, całe ząbki czosnku i ćwiartki cebuli. Gdy składniki się zarumienią, wrzucam obrane i pokrojone warzywa z włoszczyzny. Po kilku minutach...