W czasach starożytnych cynamon był surowcem bardzo cenionym ale również niezwykle kosztownym. Był wówczas używany nie tylko jako przyprawa. Stosowano go w procesie balsamowania ciał i wykorzystywano do produkcji kadzideł wykorzystywanych w świątyniach. Używano go również jako antidotum na trucizny oraz jad. Przyprawę otrzymuje się z drzewa cynamonowego. Jest sprzedawana...
Recycling żywności
Dlaczego tak dużo żywności się marnuje? Jak temu zapobiegać?W Europie, corocznie marnuje się… 89 milionów ton żywności. Jakie są tego powody marnowania żywności? Dużo odpadów jest niejadalnych,Wyroby zniekształcone, uszkodzone nie spełniające warunków do dalszego przetwórstwa,Pozostawianie resztek na talerzach,Niewykorzystanie produktów w odpowiednim czasie,Niewłaściwe przechowywanie żywności…. Jak temu zapobiegać? Istnieją różne kampanie,...
Rośliny strączkowe
Do roślin strączkowych zalicza się m.in.: fasolę, groch, soję, soczewicę, bób, ciecierzycę. Warzywa te dostarczają znaczne ilości białka roślinnego, węglowodanów (skrobia stanowi nawet do 60%) a także składników mineralnych (wapń, fosfor, żelazo, potas, miedź, cynk) i witamin (A oraz z gr. B). Niestety biodostępność cennych związków jest ograniczona przez obecność...
Zespół napięcia przedmiesiączkowego PMS
PMS to krótko mówiąc walka hormonów, która ustępuje z pierwszym dniem cyklu. Zazwyczaj zaczyna się kilka a nawet kilkanaście dni przed miesiączką dając wiele objawów psychicznych, fizycznych i emocjonalnych: lęk, wahania nastroju, agresja, depresja, płaczliwość,zaparcia, wzdęcia, ból głowy, wzrost masy ciała, wypryski, ból piersi, uczucie gorąca, zmęczenie Zalecenia żywieniowe w...
Ortoreksja
Ortoreksja to obsesja na punkcie spożywania właściwego jedzenia. Choroba zaczyna się jak anoreksja czy też bulimia – liczenie kalorii, odmawianie tego co tuczące oraz eliminowania z diety coraz to większej ilości produktów. Ortoreksja różni się od anoreksji tym, że ortorektyk nie pragnie zrzucić wagi – nie skupia się więc na...
Niedokrwistość
Niedokrwistość popularnie zwana anemią jest to stan chorobowy, w którym obserwuje się zmniejszone stężenie hemoglobiny (Hb), wartość hematokrytu (Ht) oraz zwiększoną/zmniejszoną objętość krwinek czerwonych (MCV). Niedokrwistość stwierdza się gdy stężenie Hb jest niższe niż 11g/dl. Niedokrwistość z niedoboru żelaza (mikrocytarna) Przyczynami tej niedokrwistości może być: niedostateczna podaż żelaza w diecie,...
Quinoa – komosa ryżowa
Quinoa (komosa ryżowa) – zwana „Złotem Inków” Jest spokrewniona z amarantusem i posiada podobne właściwości. Quinoa posiada bardzo znaczną ilość białka a także wapnia i tłuszczów nienasyconych. Ponadto jest dobrym źródłem żelaza, witaminy E i witamin z grupy B. Quinoa można gotować jak ryż a zmielona na mąkę może być...
Propolis – kit pszczeli
Jest to żywica z pąków i kory drzew zbierana przez pszczoły. Wykorzystują ją do uszczelniania ula oraz tworzenia korytarzy. To właśnie propolis w czasach biblijnych był znany pod nazwą mirra. Bioflawonoidy zawarte w propolisie mają działanie przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne. Ponadto wpływają na wzmocnienie naczyń krwionośnych. Kit pszczeli zwiększa odporność organizmu...
Migdały i mleko migdałowe
Migdały to źródło: Białka – zawierają pełny zestaw aminokwasów egzogennych czyli takich, których organizm nie potrafi sam syntetyzować.Tłuszczów – ponad 50% masy migdałów stanowią kwasy tłuszczowe jedno i wielonienasycone. Dzięki temu migdały obniżają poziom cholesterolu we krwi.Witamin B1, B6 oraz E (silny przeciwutleniacz zapobiegający chorobom serca i miażdżycy).Składników mineralnych –...
Placki ziemniaczane
Potrzebujemy: ziemniaki, cebula, pieprz, sól, jajko, mąka pszenna pełnoziarnista. Przygotowanie: Ziemniaki i cebulę ścieramy na małych oczkach. Doprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy mąkę "na oko", jajko i mieszamy. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, następnie odsączamy ręcznikami papierowymi. Ja uwielbiam placki z gzikiem/twarożkiem, pomidorami i szczypiorkiem!