Ze względu na swoje właściwości aloes wykorzystywany jest w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym. To z niego powstają m.in. mydła, kremy, balsamy, emulsje, maseczki, preparaty leczące trądzik, szampony przeciwłupieżowe i przeciw wypadaniu włosów, soki, herbaty, jogurty. Aloes zawiera wiele substancji biologicznie czynnych: - polisacharydy (wpływające na układ odpornościowy), - glikoproteiny...
Miesiąc: lipiec 2021
Niebieska kukurydza źródłem antyoksydantów
Kukurydza zjednuje sobie coraz więcej zwolenników jako zboże bezglutenowe. Kukurydza jest jednym z najstarszych uprawianych zbóż. Uprawiana jest w Chinach, Indiach, Meksyku, Stanach zjednoczonych oraz w Polsce. Formy użytkowe kukurydzy dzieli się w zależności od koloru (kukurydza biała, żółta, czerwona, niebieska). Nie musimy jeść kukurydzy tylko i wyłącznie w postaci...
Parówki tematem tabu?
Aby uzyskać parówkę o charakterystycznej konsystencji oraz smaku – musimy użyć tłuszczu. Inaczej będzie zbyt sucha. W parówkach zazwyczaj jako surowiec tłuszczowy stosuje się podgardle oraz tłuste części mięsa. W skład wchodzą również skórki wieprzowe lub drobiowe. W tańszych parówkach część chudego mięsa jest zastępowana mięsem oddzielonym mechanicznie (MOM) czyli...
Nieswoiste choroby zapalne jelit (NChZJ) a podróże
Czy chorując na NChZJ można bezpiecznie podróżować w każdy zakątek Świata? Na co zwrócić uwagę i jak zabezpieczyć się w razie wystąpienia objawów ze strony przewodu pokarmowego? Wakacje w tropikalnych krajach mogą spowodować zaostrzenie choroby ze względu na zmianę diety, niedostateczną higienę, zanieczyszczoną wodę czy też obecność innych chorób charakterystycznych dla...
Zalecenia w chorobie Alzheimera
Choroba Alzheimera to choroba neurodegeneracyjna. Jest to najczęściej występujący rodzaj otępienia (upośledzenie myślenia, orientacji, liczenia, zdolności uczenia się). Liczba chorych na Alzheimera w Polsce wynosi ok. 350 tys i wzrasta wraz z wiekiem. Upośledzenie z reguły narasta stopniowo ale są również są doniesienia o nagłych początkach choroby. Osoby chore często cierpią...
Dieta a zaburzenia psychiczne
W Polsce liczba osób cierpiących na depresję wynosi ok. 1,5 miliona osób a schizofrenia dotyka ok. 400 tys. Polaków. Na samo leczenie tych zaburzeń w roku 2015 przeznaczono 54-72 miliardy złotych. Jednak zachorowalność cały czas utrzymuje się na takim samym poziomie – czy dietą możemy przeciwdziałać zaburzeniom psychicznym? Oczywiście, wdrożenie...
Paszteciki wegetariańskie
Potrzebujemy: Ciasto (100 g mąki pszennej, 100 g mąki orkiszowej, 50 g masła, 1 jajko, odrobina soli i wody). Farsz (pieczarki, marchew, seler naciowy, dużo natki pietruszki, cebula, czosnek, sól, pieprz, kminek mielony, olej rzepakowy, trochę wody). Przygotowanie: Wszystkie składniki na ciasto zagnieść i włożyć do lodówki. Na oleju podsmażyć...
Żywienie pacjentów dializowanych
Dializa to oczyszczanie krwi z nadmiaru toksycznych produktów przemiany materii. Do metod dializacyjnych zalicza się: Dializę otrzewnową – polegającą na przepłukiwaniu jamy otrzewnowej specjalnym płynem, do którego dostają się toksyny mocznikowe z krwi.Hemodializę – oczyszczanie krwi za pomocą dializatora. Krew przepływa przez maszynę składającą się z wielu kapilar, które oczyszczają...
Nietolerancja histaminy
Histamina jest to amina produkowana w naszym organizmie z aminokwasu histydyny. Histamina pełni rolę w różnych reakcjach biologicznych oraz działa jako pośrednik reakcji alergicznych.Współczesna dieta może wyzwalać niekontrolowane wyrzuty histaminy z komórek. Do tego dieta z produktami zawierającymi histaminę i przeciążenie gotowe. Kumulacja histaminy jest wynikiem niedoboru lub obniżonej aktywności...
Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten
Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten (NCNG) to przypadki nietolerancji glutenu u pacjentów, u których badania diagnostyczne wykluczyły celiakię (brak przeciwciał), alergię na pszenicę oraz zanik kosmków jelitowych. Pomimo tego pacjenci deklarują ustąpienie dolegliwości (biegunki, wzdęcia, bóle brzucha, zmęczenie, rozdrażnienie) i poprawę samopoczucia po eliminacji glutenu z diety oraz nawrót objawów po...