Dieta restrykcyjna pozbawiona glutenu może sprzyjać niedoborom pokarmowym, zmniejszeniu spożycia błonnika oraz zwiększonemu spożyciu tłuszczu a osoby chore na celiakie (zwłaszcza młodzież i dzieci) spożywają zbyt dużo cukrów prostych przy niskim spożyciu wapnia, żelaza, cynku i innych składników mineralnych. Produkty bezglutenowe są zbliżone do produktów tradycyjnych jedynie pod względem wartości...
Tag: celiakia
Niedobory żywieniowe w diecie bezglutenowej
Dieta bezglutenowa wyklucza spożycie zbóż takich jak pszenica, żyto, jęczmień i owsa, który często jest zanieczyszczony przez pozostałe zboża. Produkt bezglutenowy, to produkt, w którym zawartość glutenu nie przekracza 20 mg/kg. Wskazaniem do stosowania diety bezglutenowej jest m.in. celiakia, nietolerancja glutenu oraz alergia na gluten. Dieta w tych jednostkach chorobowych...
Pieczywo a celiakia
Osoby chore na celiakię nie mogą spożywać produktów potraw z pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa. Ale nie każdy może zrezygnować z pieczywa – wtedy warto piec chleby w domu. Otrzymanie pieczywa dobrze wyrośniętego, pulchnego, wilgotnego jest trudne bez udziału glutenu. To właśnie on pozwala na zlepianie się ciasta tworząc zwartą strukturę...
Endoskopia kapsułkowa
Rozwiązanie dla osób, które boją się kolonoskopii, gastroskopii oraz innych inwazyjnych metod diagnostyki przewodu pokarmowego. Dodatkowo takie badania niestety nie pozwalają dotrzeć do najbardziej „środkowej” części jelita cienkiego. Jest to w miarę nowa metoda, stale ulepszana – problemem jest jednak koszt takiego badania… Czym jest taka kapsułka?Wymiary kapsułki to 26...
Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten
Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten (NCNG) to przypadki nietolerancji glutenu u pacjentów, u których badania diagnostyczne wykluczyły celiakię (brak przeciwciał), alergię na pszenicę oraz zanik kosmków jelitowych. Pomimo tego pacjenci deklarują ustąpienie dolegliwości (biegunki, wzdęcia, bóle brzucha, zmęczenie, rozdrażnienie) i poprawę samopoczucia po eliminacji glutenu z diety oraz nawrót objawów po...
Hashimoto a dieta redukcyjna
Hashimoto pojawia się zwykle po 5-6 dekadzie życia i obejmuje częściej kobiety (aż 80% zachorowań). Jednak już coraz więcej osób po 20 r.ż. ma zdiagnozowaną chorobę. Jest to najczęściej występujące schorzenie o podłożu autoimmunologicznym. Ważne jest szybkie zdiagnozowanie choroby, wdrożenie odpowiedniego leczenia farmakologicznego oraz żywieniowego oraz zwrócenie uwagi jak ważna...
Celiakia
Zacznijmy od początku – czym jest gluten?Jest to białko roślinne, znajdujące się w pszenicy (zawiera największą jego ilość), jęczmieniu, życie, owsie, pszenżycie i orkiszu. Choć niektórzy naukowcy twierdzą, że owies jest wolny od glutenu – nie jest to jednak do końca udowodnione. To właśnie gluten pełni rolę „kleju”, wiążąc mąkę...