Kutia to chyba najbardziej kaloryczna potrawa na Święta co wynika z dużych ilości cukrów prostych. Jednak też ma swoje dobre strony i raz w roku możemy bez obaw pozwolić sobie na jej skosztowanie. Zawarte w kutii – pszenica, mak, orzechy, migdały, figi, suszone owoce – to źródło błonnika a także...
Tag: witaminy
Groch
Groch zawiera cenne składniki odżywcze jak: węglowodany, białka, witaminy z grupy B (B1, B2, kwas foliowy) – niezbędne dla właściwego funkcjonowania serca oraz układu nerwowego, witamina C, E potas , żelazo, cynk, błonnik, magnez Ze względu na obecność tych wszystkich składników jest zalecany w chorobach serca oraz w zaburzeniach układu...
Gruszki – w walce z nadciśnieniem
Gruszki to 12,9% cukrów (głównie fruktoza), 0,39% białek i jedynie 0,4% tłuszczów. Gruszki zawierają witaminy C, E i B jednak w niewielkich ilościach. Najważniejszymi minerałami w tym owocach są potas, żelazo i magnez ale nie zabraknie w nich również cynku i miedzi. Gruszki to cenne źródło błonnika, który obniża poziom...
Wskazówki dotyczące gotowania warzyw
Aby ograniczyć straty cennych składników odżywczych podczas gotowania – kilka rad! Warzywa gotować jak najkrócej i w jak najmniejszej ilości wody. Nie należy zakwaszać wody podczas gotowania warzyw ponieważ wydłuża to czas gotowania. W wodzie twardej warzywa gotują się dłużej niż w wodzie miękkiej. Wywary powstałe po ugotowaniu warzyw są...
Żywienie w osteoporozie
Osteoporoza charakteryzuje się zmniejszeniem masy kostnej oraz upośledzoną mikrostrukturą tkanki kostnej. Dlatego też u osoby chorej występuje większa podatność na złamania. Choroba częściej występuje u kobiet w okresie pomenopauzalnym. Osteoporoza dzieli się na: 1) Pierwotną (80% przypadków)2) Wtórną (20% przypadków) – jako następstwo innych stanów chorobowych m.in. chorób nowotworowych, nadczynności...
Food Labelling – na co zwracać uwagę
Czy prawidłowo potrafimy czytać etykiety na opakowaniach? Jak wiemy znakowanie środków spożywczych nie może wprowadzać w błąd konsumenta, pod względem składu, ilości, pochodzenia a także metody produkcji. Napisy powinny być czytelne, widoczne oraz nieusuwalne. Składniki podawane na etykiecie są układane w kolejności od największej procentowej zawartości do najmniejszej np. jeśli...
Wartość odżywcza produktów bezglutenowych
Dieta restrykcyjna pozbawiona glutenu może sprzyjać niedoborom pokarmowym, zmniejszeniu spożycia błonnika oraz zwiększonemu spożyciu tłuszczu a osoby chore na celiakie (zwłaszcza młodzież i dzieci) spożywają zbyt dużo cukrów prostych przy niskim spożyciu wapnia, żelaza, cynku i innych składników mineralnych. Produkty bezglutenowe są zbliżone do produktów tradycyjnych jedynie pod względem wartości...
Dieta dla mózgu
Podczas uczenia się można zaobserwować zmęczenie, które obejmuje głównie układ nerwowy i spowodowane jest zmniejszeniem zapasów substancji odżywczych w neuronach. Co i jakjeść aby zwiększyć aktywność mózgu? TYROZYNA – wykorzystywana do tworzenia dopaminy i noradrenaliny, które wpływają na koncentrację i bystrość myślenia. Znajduje się w mięsie, owocach morza, fasoli.WNKT (wielonienasycone kwasy...
Choroby otępienne a dieta
Z roku na rok rośnie liczba osób w starszym wieku w stosunku do ogólnej liczby ludności a co za tym idzie coraz częściej występują zespoły otępienne (dotyczą 3-11% > 65 lat oraz 40% > 90 lat), które znacząco wpływają na pogorszenie stanu zdrowia. Otępienie to zespól kliniczny spowodowany schorzeniem mózgu...
Bakalie
Bakalie to bardzo zdrowa przekąska – jednak nie należy przesadzać z jej ilością ponieważ nie jest to produkt niskokaloryczny. Bakalie są źródłem:- błonnika regulującego pasaż jelitowy (zapobiega zaparciom), obniżającego poziom cholesterolu we krwi a także zapewniającego uczucia sytości,- tłuszczów, dzięki którym wchłaniane są witaminy A, D, E, K i tym...