Alergeny pokarmowe często dają reakcje krzyżowe z alergenami wziewnymi i odwrotnie. Przykłady: Uczulenie na pyłki brzozy może sprzyjać ujawnieniu się alergii na: jabłka, czereśnie, morele, wiśnie, marchew, seler, orzechy włoskie. Pyłki traw mogą wywołać odpowiedź krzyżową na: pomidory, soję, orzeszki ziemne, arbuza, rośliny strączkowe, melona. Pyłki bylicy mogą wywołać alergie...
Tag: owoce
Gofry z owocami
Potrzebujemy: 120g mąki pszennej pełnoziarnistej, 120g mąki orkiszowej, 350ml mleka, 125 ml oleju rzepakowego, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki erytrytolu, 1 łyżka cukru wanilinowego, 2 jajka. Przygotowanie: Wymieszać wszystkie składniki suche. Następnie dodać mleko, olej, jajka i zmiksować na gładką masę. Dodatki do wyboru: krem pistacjowy, masło orzechowe,...
Tarta budyniowo-jabłkowa
Przygotowanie: Ciasto na tartę: mąka orkiszowa 200g, masło 120g, jajko, 1 łyżka cukru, 1 szczypta soli, 1-2 łyżki kwaśnej śmietany Przygotowanie: Składniki w temperaturze pokojowej zagniatamy. Uformowaną kulę wkładamy na 20 minut do lodówki lub na 10 minut do zamrażarki. Ciasto można następnie rozwałkować i rozłożyć na naczyniu do pieczenia...
Daktyle
Według Arabów jest to źródło życia dostarczające odżywczego pokarmu, słodkiego napoju a nawet surowca do wyrobu odzieży i lin. Są to jedne z najbardziej kalorycznych owoców (275 kcal/100g). Mają 66% cukrów zwłaszcza glukozy i fruktozy. Są źródłem witamin z grupy B, potasu, żelaza, magnezu, wapnia, miedzi, cynku i błonnika. Daktyle zalecane...
Gruszki – w walce z nadciśnieniem
Gruszki to 12,9% cukrów (głównie fruktoza), 0,39% białek i jedynie 0,4% tłuszczów. Gruszki zawierają witaminy C, E i B jednak w niewielkich ilościach. Najważniejszymi minerałami w tym owocach są potas, żelazo i magnez ale nie zabraknie w nich również cynku i miedzi. Gruszki to cenne źródło błonnika, który obniża poziom...
Dieta ubogobłonnikowa – dla kogo?
Powyższa dieta jak sama nazwa wskazuje dostarcza bardzo ograniczonych ilości błonnika i powinna być stosowana jedynie przejściowo w niektórych stanach chorobowych oraz okołooperacyjnych. Do sytuacji, w których należy zastosować dietę z ograniczeniem błonnika zalicza się m.in.: resekcję jelita cienkiego, ostrą biegunkę, stany zapalne przewodu pokarmowego, popromienne zapalenie jelita, przygotowanie do...
Acerola – bomba witaminy C
Naukowcy docenili tę roślinę w 1946 roku. Zbadali w niej zawartość witaminy C. Okazało się że w zależności od odmiany, w tej roślinie znajduje się do 2520 mg/100g witaminy C! To 50 razy więcej niż w cytrynie. Według części naukowców witamina C zwiększa ilości interferonu (białka hamującego namnażanie wirusów i...
Aronia
Owoce aronii to bomba bioflawonoidów, które zapobiegają powstawaniu miażdżycy oraz żylaków. Obecne w owocach flawonoidy działają przeciwrodnikowo a błonnik oraz pektyny wpływają pozytywnie na gospodarkę tłuszczów w organizmie. Aronia do źródło witaminy A, C, E oraz witamin z grupy B co sprzyja zachowaniu odporności na infekcje. Sprawdza się także jako...
Dlaczego błonnik jest tak istotny?
Błonnik pokarmowy (włókno pokarmowe) są to związki chemiczne, wchodzące w skład włókna roślinnego. Związki te możemy podzielić na nierozpuszczalne (celuloza, hemiceluloza, lignina) i rozpuszczalne w wodzie (pektyny, śluzy). Błonnik praktycznie nie ulega strawieniu. Najwyższą zawartością błonnika odznaczają się warzywa (natka pietruszki, fasola, groch, kapusta), owoce (owoce suszone, jabłka, czarne porzeczki) i...
Znaczenie diety w zapobieganiu chorobom przewlekłym
Na występowanie przewlekłych chorób niezakaźnych olbrzymi wpływ ma nasza dieta, aktywność fizyczna, stosowanie używek oraz wiele innych czynników. Do tych chorób zalicza się m.in. cukrzycę, miażdżycę, otyłość oraz nowotwory. Przekładają się one na obniżenie jakości życia i/lub jego skrócenie. WHO oraz inne towarzystwa amerykańskie czy europejskie opracowują rekomendacje, które dotyczą...