Ryby w diecie osób starszych

Ryby są cennym elementem diety ze względu na pełnowartościowe, łatwostrawne białko (15-20%), zawartość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (1-20%), witamin (A, D, B12) i składników mineralnych (jod, selen, mangan, fluor).  Niestety cały czas spożycie ryb w Polsce jest bardzo niskie. Wynika to między innymi z wysokich cen, specyficznego smaku oraz trudności...

Chia

Ziarna CHIA inaczej szałwia hiszpańska stanowią ważny składnik diety obfitujący w kwasy tłuszczowe omega-3. Zawierają również wysoką zawartość białka oraz umiarkowaną ilość węglowodanów. Na uwagę zasługuje wysoka zawartość kwasu α-linolenowego (omega-3) przy niskiej zawartości kwasu linolowego (omega-6). Stosunek tych kwasów tłuszczowych powinien wynosić 1:4-1:5 jednak obecnie jest to ok. 1:20...