Inulina to jeden ze składników żywności, należący dofruktanów, który znajdziemy m.in. w cykorii, mniszku lekarskim i słoneczniku. Po odpowiedniej przeróbce inulina występuje w postaci proszku i charakteryzuje się niewielką słodkością i kalorycznością (1,5 kcal/g). W produktach spożywczych inulina często zastępuje tłuszcze i cukry – jest stosowana jako środek stabilizujący i...
Autor: zdn-studio
Makrosomia
Czym jest makrosomia?Makrosomia = urodzeniowa masa ciała > 4kg. Wiąże się ona z wieloma problemami u niemowlęcia jak i matki. Okazuje się, że prawidłowy przyrost masy ciała w ciąży jest ważniejszym czynnikiem w zapobieganiu makrosomii niż BMI przed ciążą. Zwiększone ryzyko wystąpienia makrosomii i u dziecka występuje u kobiet z...
Otręby
Otręby zawierają spore ilości węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i składników mineralnych – są one jednak słabo przyswajalne. Otręby zwróciły na siebie uwagę bogactwem błonnika (ok. 43%). Otręby wchłaniają wodę przez co zwiększają objętość i masę stolca, przyspieszają perystaltykę jelit i usuwają substancje toksyczne, cholesterol i inne substancje rakotwórcze. Otręby przede...
Spaghetti
Potrzebujemy: oliwa z oliwek, czosnek, cebula, mięso mielone z fileta z indyka, odkrycie : passata z parmigiano reggiano, sól, pieprz, odrobina cukru, oregano, świeża bazylia, makaron linguine, parmezan do posypania Przygotowanie: Na oliwie z oliwek podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Dorzucamy mielone mięso. Gdy mięso się podsmaży, dodać passatę i...
Pasta paprykowa
Potrzebujemy: 2 kg papryki czerwonej, 3 duże cebule, 1 główka czosnku, 300g koncentratu pomidorowego, 1/4 szklanki octu, 1/3 szklanki cukru, 1/2 szklanki oleju rzepakowego, przyprawy: sól, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz, oregano, bazylia, papryka słodka mielona, papryka wędzona mielona, chilli. Przygotowanie: Papryki wydrążyć, czosnek obrać, cebulę podzielić na ćwiartki. Całość...
Drugie śniadanie
Potrzebujemy: jogurt kokosowy, jeżyny, borówki, płatki owsiane, gorzka czekolada, wiórki kokosowe. Przygotowanie: Płatki sparzyć odrobiną wrzątku lub zostawić na noc w jogurcie. Wymieszać z wiórkami kokosowymi. Posypać owocami i startą czekoladą.
Sałatka z tuńczykiem
Potrzebujemy: roszponka/szpinak/mix sałat/rukola, pomidor, ogórek kiszony, cebula czerwona, prażone pestki słonecznika, tuńczyk, skyr, przyprawy do smaku.
Mus czekoladowo-waniliowy
Potrzebujemy: mleko krowie lub napój roślinny, ser twarogowy chudy, pół banana, płatki owsiane, czekolada gorzka, ziarenka z laski wanilii (ewentualnie odrobina aromaty waniliowego) Przygotowanie: Wszystkie składniki wystarczy zmiksować i posypać tartą czekoladą.
Polskie – cacio e pepe
Potrzebujemy: makaron włoski - znalazłam cudowny kształt, pecorino romano - zetrzeć na tarce, rozgnieciony w moździerzu pieprz czarny, przyprawa, którą również znalazłam we Włoszech, szczypta soli, odrobina śmietanki 30% Przygotowanie: Makaron gotujemy w osolonej wodzie (powinien być al dente). Na patelni prażymy pieprz a następnie wlewamy trochę wody z wcześniejszego...
Wigilia a przyrost masy ciała
Zbadano, że kobiety otyłe w dniach wolnych od pracy przybierają nawet 5-krotnie więcej na wadze niż w tygodniach nieświątecznych – dla przykładu weźmy Święta Bożego Narodzenia. BOŻE NARODZENIE – 24-26 grudnia to dni biesiadowania przy zastawionych stołach. W samą Wigilię najczęściej jest do 12 potraw, które nieco się różnią w...