Potrzebujemy: mąka orkiszowa 500g, kefir 1 szklanka, jajko, soda oczyszczona 1 łyżeczka, sól – 1/2 łyżeczki, kurkuma i curry – odrobina, cukier 1/2 łyżeczki, żółty ser, szynka drobiowa, natka pietruszki, pieczarki, cebula, olej rzepakowy.
Przygotowanie: Cebulę i pieczarki siekamy i podsmażamy na odrobinie oleju z dodatkiem soli i pieprzu. Na końcu mieszamy z posiekaną natką pietruszki i odstawiamy do przestygnięcia. Szynkę i ser kroimy w kostkę (ser można zetrzeć).
Mąkę zagniatamy z jajkiem, kefirem, sodą, solą i cukrem, kurkumą i curry. Wałkujemy dość cienko. Na wycięte ciasto nakładamy składniki do farszu, zawijamy, robimy kulę i zgniatamy na płasko. Smażymy na patelni bez dodatku tłuszczu z obu stron do zrumienienia.
