Ogólnie rzecz biorąc spożywamy o wiele więcej brokułów niż kalafiorów – choćby dlatego, że brokuły nie powodują takich wzdęć. Brokuły to źródło białka, beta-karotenu, witaminy C oraz potasu. Są zasobne w antynowotworowe związki siarki (tak jak inne rośliny z rodziny kapustowatych). Ze względu na niską zawartość kalorii oraz tłuszczów a...
Dzień: 2025-09-05
Fermentowane napoje mleczne
Zsiadłe mleko – produkowane z mleka pełnego lub odtłuszczonego. Maślanka – czyli produkt uboczny podczas produkcji masła, powstaje ze śmietany ukwaszonej czystymi kulturami maślarskimi. Yakult – mleko przed fermentacją jest rozcieńczane wodą, dodawana jest glukoza oraz białka roślinne. Niska zawartość laktozy pozwala na spożywanie tego napoju osobom z nietolerancją laktozy....
Przyprawy i ich właściwości
ANYŻ – przyspiesza trawienie, działa moczopędnie oraz pomaga w leczeniu kaszlu. U kobiet karmiących pobudza wydzielanie mleka. Pasuje do mięs oraz czekolady. CYNAMON – działa pobudzająco i zwiększa zdolność koncentracji. Idealny do deserów. GAŁKA MUSZKATOŁOWA – zwalcza bezsenność i nadpobudliwość, ułatwia leczenie chorób układu oddechowego oraz reumatyzmu. Pasuje do nabiału,...
Alergie krzyżowe
Alergeny pokarmowe często dają reakcje krzyżowe z alergenami wziewnymi i odwrotnie. Przykłady: Uczulenie na pyłki brzozy może sprzyjać ujawnieniu się alergii na: jabłka, czereśnie, morele, wiśnie, marchew, seler, orzechy włoskie. Pyłki traw mogą wywołać odpowiedź krzyżową na: pomidory, soję, orzeszki ziemne, arbuza, rośliny strączkowe, melona. Pyłki bylicy mogą wywołać alergie...
Czynniki ryzyka schorzeń układu sercowo-naczyniowego
Oto kilka powodów, które zwiększają ryzyko zachorowalności na choroby serca i naczyń krwionośnych. Sprawdź, czy jesteś w grupie ryzyka: Insulinooporność Zespół metaboliczny Cukrzyca Wiek (kobiety > 55 lat, mężczyźni > 45 lat) Palenie papierosów Podwyższony poziom cholesterolu LDL we krwi Niskie stężenie cholesterolu HDL we krwi (dla kobiet <50 mg/dl),...
Insulina – czym jest i jak działa?
Insulina to hormon produkowany przez trzustkę a dokładniej β wyspy Langerhansa. Jest produkowana w odpowiedzi na hiperglikemię a więc zwiększone stężenie glukozy we krwi. Insulina umożliwia wejście glukozy do komórek, w których może być ona wykorzystana jako źródło energii. U zdrowego człowieka niewielkie ilości insuliny są produkowane cały czas, ponieważ...
Bagietki czosnkowe z salsą pomidor – awokado
Potrzebujemy: bagietka, masło, czosnek, pomidor, awokado, czerwona cebula, parmezan, oliwa z oliwek, świeża bazylia. Przygotowanie: Bagietkę kroimy i pieczemy w piekarniku aż będzie chrupiąca. Smarujemy masłem wymieszanym z przeciśniętym czosnkiem i odrobiną soli. Pomidora drobno pokroić, odsączyć z nadmiaru wody. Wymieszać z pokrojonym awokado, posiekaną cebulką, oliwą, posiekaną bazylią, szczyptą...
Wytrawny placek z cukinii
Potrzebujemy: cukinia 1kg, 3 jajka, 100g parmezanu tartego, 100g żółtego sera tartego, 1/3 pęczka natki pietruszki, 1/3 pęczka koperku, odrobina oleju do posmarowania naczynia, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 4 łyżki bułki tartej, 4 łyżki śmietanki 30%, sól, pieprz Przygotowanie: Cukinię i cebulę zetrzeć na grubych oczkach na sitko. Posolić...
Gofry z owocami
Potrzebujemy: 120g mąki pszennej pełnoziarnistej, 120g mąki orkiszowej, 350ml mleka, 125 ml oleju rzepakowego, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki erytrytolu, 1 łyżka cukru wanilinowego, 2 jajka. Przygotowanie: Wymieszać wszystkie składniki suche. Następnie dodać mleko, olej, jajka i zmiksować na gładką masę. Dodatki do wyboru: krem pistacjowy, masło orzechowe,...