ZATRUCIE - stan chorobowy wywołany przez toksyny bakteryjne obecne w żywności.ZAKAŻENIE - stan chorobowy wywołany jedynie przez obecność bakterii. SALMONELLAŹródła zakażenia: mięso, jaja, lody, kremy, wyroby garmażeryjne (sałatki, farsze, majonezy).Choroba rozwija się w przeciągu 12-24 godzin.OBJAWY: ból głowy, nudności a czasem wymioty, bóle brzucha, biegunka, dreszcze, wysoka gorączka. Objawy zazwyczaj...
Tag: biegunka
Celiakia
Zacznijmy od początku – czym jest gluten?Jest to białko roślinne, znajdujące się w pszenicy (zawiera największą jego ilość), jęczmieniu, życie, owsie, pszenżycie i orkiszu. Choć niektórzy naukowcy twierdzą, że owies jest wolny od glutenu – nie jest to jednak do końca udowodnione. To właśnie gluten pełni rolę „kleju”, wiążąc mąkę...