Potrzebujemy: 2 jajka, 2 pomidory, kilka kropel oliwy z oliwek,1 ząbek czosnku, świeża bazylia, sól, pieprz, kmin rzymski.
Przygotowanie: Pomidory sparzyć, obrać i pokroić. Czosnek drobno siekamy. Wrzucamy składniki na rozgrzaną oliwę, doprawiamy solą, pieprzem, kminem, dokładnie mieszamy. Smażymy na mocnym ogniu aby woda odparowała – nie mieszamy już na tym etapie bo zamiast szakszuki będzie przecier pomidorowy! Następnie wbijamy jajka, przykrywamy patelnię i „gotujemy” ok. 4-5 minut. Posypujemy świeżą bazylią i gotowe.
