Ogólnie rzecz biorąc spożywamy o wiele więcej brokułów niż kalafiorów – choćby dlatego, że brokuły nie powodują takich wzdęć. Brokuły to źródło białka, beta-karotenu, witaminy C oraz potasu. Są zasobne w antynowotworowe związki siarki (tak jak inne rośliny z rodziny kapustowatych). Ze względu na niską zawartość kalorii oraz tłuszczów a...
Kategoria: Ciekawostki
Fermentowane napoje mleczne
Zsiadłe mleko – produkowane z mleka pełnego lub odtłuszczonego. Maślanka – czyli produkt uboczny podczas produkcji masła, powstaje ze śmietany ukwaszonej czystymi kulturami maślarskimi. Yakult – mleko przed fermentacją jest rozcieńczane wodą, dodawana jest glukoza oraz białka roślinne. Niska zawartość laktozy pozwala na spożywanie tego napoju osobom z nietolerancją laktozy....
Przyprawy i ich właściwości
ANYŻ – przyspiesza trawienie, działa moczopędnie oraz pomaga w leczeniu kaszlu. U kobiet karmiących pobudza wydzielanie mleka. Pasuje do mięs oraz czekolady. CYNAMON – działa pobudzająco i zwiększa zdolność koncentracji. Idealny do deserów. GAŁKA MUSZKATOŁOWA – zwalcza bezsenność i nadpobudliwość, ułatwia leczenie chorób układu oddechowego oraz reumatyzmu. Pasuje do nabiału,...
Inulina – jako prebiotyk
Inulina to jeden ze składników żywności, należący dofruktanów, który znajdziemy m.in. w cykorii, mniszku lekarskim i słoneczniku. Po odpowiedniej przeróbce inulina występuje w postaci proszku i charakteryzuje się niewielką słodkością i kalorycznością (1,5 kcal/g). W produktach spożywczych inulina często zastępuje tłuszcze i cukry – jest stosowana jako środek stabilizujący i...
Otręby
Otręby zawierają spore ilości węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i składników mineralnych – są one jednak słabo przyswajalne. Otręby zwróciły na siebie uwagę bogactwem błonnika (ok. 43%). Otręby wchłaniają wodę przez co zwiększają objętość i masę stolca, przyspieszają perystaltykę jelit i usuwają substancje toksyczne, cholesterol i inne substancje rakotwórcze. Otręby przede...
Daktyle
Według Arabów jest to źródło życia dostarczające odżywczego pokarmu, słodkiego napoju a nawet surowca do wyrobu odzieży i lin. Są to jedne z najbardziej kalorycznych owoców (275 kcal/100g). Mają 66% cukrów zwłaszcza glukozy i fruktozy. Są źródłem witamin z grupy B, potasu, żelaza, magnezu, wapnia, miedzi, cynku i błonnika. Daktyle zalecane...
Groch
Groch zawiera cenne składniki odżywcze jak: węglowodany, białka, witaminy z grupy B (B1, B2, kwas foliowy) – niezbędne dla właściwego funkcjonowania serca oraz układu nerwowego, witamina C, E potas , żelazo, cynk, błonnik, magnez Ze względu na obecność tych wszystkich składników jest zalecany w chorobach serca oraz w zaburzeniach układu...
Herbata
Herbata zawiera teinę (odpowiednik kofeiny), która pobudza krążenie! Herbata ma także pozytywny wpływ na układ pokarmowy ponieważ ułatwia trawienie oraz przyswajanie pokarmów. Dodatkowo wzmaga czynność nerek dlatego jest umiarkowanym środkiem moczopędnym. Polifenole zawarte w herbacie wykazują aktywność przeciwnowotworową oraz przeciwmiażdżycową. Napar usuwa zmęczenie oraz zmniejsza ból głowy. Herbaty zaparzane krótko...
Rogale Marcińskie – już niebawem!
Nazwa tego rogala wywodzi się z tradycji powiązanej z dniem Św. Marcina (11 listopada). Tradycja sięga XVI wieku i wiąże się z uroczystym zakończeniem prac polowych w danym roku. Ten dzień jest obchodzony zwłaszcza w Poznaniu, gdyż w tym mieście jest także Kościoł pod wezwaniem Św. Marcina oraz ulica Św....
Gruszki – w walce z nadciśnieniem
Gruszki to 12,9% cukrów (głównie fruktoza), 0,39% białek i jedynie 0,4% tłuszczów. Gruszki zawierają witaminy C, E i B jednak w niewielkich ilościach. Najważniejszymi minerałami w tym owocach są potas, żelazo i magnez ale nie zabraknie w nich również cynku i miedzi. Gruszki to cenne źródło błonnika, który obniża poziom...