Według Arabów jest to źródło życia dostarczające odżywczego pokarmu, słodkiego napoju a nawet surowca do wyrobu odzieży i lin. Są to jedne z najbardziej kalorycznych owoców (275 kcal/100g). Mają 66% cukrów zwłaszcza glukozy i fruktozy. Są źródłem witamin z grupy B, potasu, żelaza, magnezu, wapnia, miedzi, cynku i błonnika. Daktyle zalecane...
Kategoria: Ciekawostki
Groch
Groch zawiera cenne składniki odżywcze jak: węglowodany, białka, witaminy z grupy B (B1, B2, kwas foliowy) – niezbędne dla właściwego funkcjonowania serca oraz układu nerwowego, witamina C, E potas , żelazo, cynk, błonnik, magnez Ze względu na obecność tych wszystkich składników jest zalecany w chorobach serca oraz w zaburzeniach układu...
Herbata
Herbata zawiera teinę (odpowiednik kofeiny), która pobudza krążenie! Herbata ma także pozytywny wpływ na układ pokarmowy ponieważ ułatwia trawienie oraz przyswajanie pokarmów. Dodatkowo wzmaga czynność nerek dlatego jest umiarkowanym środkiem moczopędnym. Polifenole zawarte w herbacie wykazują aktywność przeciwnowotworową oraz przeciwmiażdżycową. Napar usuwa zmęczenie oraz zmniejsza ból głowy. Herbaty zaparzane krótko...
Rogale Marcińskie – już niebawem!
Nazwa tego rogala wywodzi się z tradycji powiązanej z dniem Św. Marcina (11 listopada). Tradycja sięga XVI wieku i wiąże się z uroczystym zakończeniem prac polowych w danym roku. Ten dzień jest obchodzony zwłaszcza w Poznaniu, gdyż w tym mieście jest także Kościoł pod wezwaniem Św. Marcina oraz ulica Św....
Gruszki – w walce z nadciśnieniem
Gruszki to 12,9% cukrów (głównie fruktoza), 0,39% białek i jedynie 0,4% tłuszczów. Gruszki zawierają witaminy C, E i B jednak w niewielkich ilościach. Najważniejszymi minerałami w tym owocach są potas, żelazo i magnez ale nie zabraknie w nich również cynku i miedzi. Gruszki to cenne źródło błonnika, który obniża poziom...
Wskazówki dotyczące gotowania warzyw
Aby ograniczyć straty cennych składników odżywczych podczas gotowania – kilka rad! Warzywa gotować jak najkrócej i w jak najmniejszej ilości wody. Nie należy zakwaszać wody podczas gotowania warzyw ponieważ wydłuża to czas gotowania. W wodzie twardej warzywa gotują się dłużej niż w wodzie miękkiej. Wywary powstałe po ugotowaniu warzyw są...
Kuchnia molekularna w Polsce cz. 1
„Kuchnia molekularna” to termin kojarzony z rewolucją kulinarną w Hiszpanii, która jest pionierem kuchni innowacyjnej oraz nowoczesnej. „Gastronomia molekularna” to termin stworzony przez fizyka Nicholasa Kurti oraz chemika Herve’a This. Badali oni związki chemiczne oraz ich wzajemne oddziaływanie w produktach spożywczych. Przeprowadzali doświadczenia zmieniając skład oraz strukturę produktów spożywczych za...
Kalarepa
Kalarepa to odmiana kapusty warzywnej. Do spożycia przeznaczona jest zgrubiała łodyga oraz młode listki. Nie jemy skórki! Kalarepa to źródło antyoksydantów oraz witamin z grupy B, witaminy K oraz wapnia, magnezu, żelaza. Ma więc ma działanie antynowotworowe, neutralizujące wolne rodniki, usuwające toksyny. Jedna główka kalarepy jest w stanie pokryć dzienne...
Zdrowe wakacje
Pamiętajcie, zdrowe wakacje to nie wczasy odchudzające ale warto zapamiętać kilka wskazówek, dzięki którym zadbamy o lepszą kondycję psychofizyczną! Pamiętaj o nawodnieniu szczególnie gdy uprawiasz sport w upalne dni – minimum 2 litry wody dziennie (unikaj napojów gazowanych, kolorowych oraz soków w kartonikach). Skutki niedoboru wody u dzieci mogą być bardzo...
Acerola – bomba witaminy C
Naukowcy docenili tę roślinę w 1946 roku. Zbadali w niej zawartość witaminy C. Okazało się że w zależności od odmiany, w tej roślinie znajduje się do 2520 mg/100g witaminy C! To 50 razy więcej niż w cytrynie. Według części naukowców witamina C zwiększa ilości interferonu (białka hamującego namnażanie wirusów i...