Przewlekła choroba nerek (PchN) jest ciężką chorobą, która prowadzi do zmian sercowo-naczyniowych oraz kostnych zwiększając ryzyko zgonu. Jedną z przyczyn tych dysfunkcji jest hiperfosfatemia a więc zwiększone stężenie fosforu w surowicy krwi dlatego też dieta niskofosforanowa jest bardzo ważnym elementem leczenia. Niestety ilość spożywanych fosforanów z żywnością stale rośnie ponieważ...
Tag: dodatki
Trochę o „E”
Substancje dodatkowe określane na opakowaniach zazwyczaj symbolem „E” - ale co ten symbol oznacza? Dopuszczając „E” do stosowania wymagane są dwa warunki: brak szkodliwości dla zdrowia oraz niezbędność stosowania w technologii. Ograniczono znaczną ilość substancji szkodliwych - jednak nadal są one stosowane podczas produkcji. Składniki dodawane do żywności oznaczone jako...