Potrzebujemy: Kasza kuskus, olej rzepakowy, cebula, czosnek, papryka czerwona, bakłażan, suszone pomidory, pomidorki koktajlowe, przecier pomidorowy, szczypiorek, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, słodka i ostra papryka
Przygotowanie: Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojone: suszone pomidory, pomidorki koktajlowe, paprykę, bakłażana. Dusimy z odrobiną wody do miękkości (jednak ja wolę gdy warzywa jeszcze są chrupiące). Wlewamy przecier pomidorowy i doprawiamy całość przyprawami. Czekamy aż nadmiar wody odparuje. Kaszę należy przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu a następnie zmieszać wszystko razem. Na końcu wystarczy posypać całość szczypiorkiem/koperkiem/porem/pietruszką i gotowe.
