Ogólnie rzecz biorąc spożywamy o wiele więcej brokułów niż kalafiorów – choćby dlatego, że brokuły nie powodują takich wzdęć.
Brokuły to źródło białka, beta-karotenu, witaminy C oraz potasu. Są zasobne w antynowotworowe związki siarki (tak jak inne rośliny z rodziny kapustowatych).
Ze względu na niską zawartość kalorii oraz tłuszczów a także dużą ilość potasu – brokuły są wskazane w profilaktyce chorób układu krążenia. Sprzyjają usuwaniu nadmiaru płynów (zmniejszają obrzęki) i działają jako środek udrażniający naczynia krwionośne.
„Lecznicza żywność”, Dr med. Jorge D. Pamplona Roger, Warszawa 2014
