Potrzebujemy: Makaron (ja użyłam makaronu ryżowego z dynią i imbirem), dymka, pieczarki, papryka, oliwa z oliwek, cukinia, marchewka, sól himalajska, pomidorki koktajlowe, feta, świeża bazylia, pieprz, oregano.
Przygotowanie: Makaron gotujemy al’dente. Na patelni na oliwie podsmażamy paski cukinii, marchewki, papryki a także posiekane pieczarki i cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Dusimy warzywa pod przykryciem aby zmiękły. Następnie zdejmujemy pokrywkę i czekamy aż nadmiar wody odparuje. Na końcu dodajemy ćwiartki pomidorków koktajlowych. Całość mieszamy z ugotowanym wcześniej makaronem. Posypujemy pokruszoną fetą i dekorujemy świeżą bazylią.
