Ziemniaki/pyry/kartofle/grule nie tuczą – są warzywem niskokalorycznym. Oczywiście jeśli nie utopimy ich smażąc w tłuszczu czy też polewając sosami, okrasą. Ziemniaki dzielimy na typy:A) Sałatkowy – miąższ zwięzły, dający się łatwo kroićB) Ogólnoużytkowy – po ugotowaniu łatwo się rozgniata widelceC) Mączysty – ziemniaki rozsypujące się, nadają się na placki, puree,...
Tag: witaminy
Żywność EKO – wady i zalety
Jak powszechnie wiadomo, żywnością ekologiczną nazywamy żywność wyprodukowaną w gospodarstwach ekologicznych bez używania sztucznych nawozów, pestycydów, GMO, promieni jonizujących, sztucznych barwników i konserwantów. Chów zwierząt również musi być ekologiczny a więc powinien mieć odpowiednią powierzchnię, zwierzęta powinny mieć zapewniony dostęp do wybiegów, karmione paszami wytworzonymi metodami ekologicznymi, bez stosowania antybiotyków...
Suplementy na wszystko
Suplementy diety są bardzo popularne i ogólnodostępne, jednak czy na pewno nieszkodliwe? Suplement według ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia z 25.08.2006 r. to „środek odżywczy, którego celem jest uzupełnienie normalnej diety, będący skoncentrowanym źródłem witamin lub składników mineralnych lub innych substancji wykazujących efekt odżywczy lub inny fizjologiczny, pojedynczych lub...
Niedobór czy nadmiar tłuszczu – co gorsze?
Często osoby będące na diecie wykluczają tłuszcze – dlaczego?Jest to tak samo ważny i istotny składnik dla organizmu jak białko czy też węglowodany. Tłuszcz nie tylko dostarcza energii ale również jest nośnikiem m.in. witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Tłuszcz to ważny składnik strukturalny, który buduje komórki, błony komórkowe a także istotę...
Moringa
Moringa olejodajna (Moringa oleifera) nazywana jest „drzewem życia”. Korzenie moringi w smaku przypominają chrzan dlatego też często określana jest jako „drzewo chrzanowe”. Od tysięcy lat stosuje się moringę (korzeń, liście, nasiona, kwiaty, owoce) w celach terapeutycznych. Przypisuje się jej właściwości bakteriobójcze, przeciwreumatyczne, wykrztuśne czy moczopędne. Wykorzystywana jest do leczenia astmy...
Boczniak
Podstawowym jego składnikiem jest woda a kaloryczność wynosi ok 36 kcal/100g. Inne składniki obecne w tych grzybach to m.in. glikogen a także błonnik, chityna oraz celuloza, które wpływają na procesy trawienne. Owocniki zawierają również białko oraz niewielkie ilości tłuszczów nienasyconych. Ponadto znajdziemy w nich potas, wapń, sód, jod, miedź, cynk,...
Czy ryż jest zdrowy?
Najczęściej spożywamy biały ryż jednak coraz częściej próbujemy ryżu brązowego, czerwonego, czarnego, dzikiego. Na rynku można znaleźć także mąkę ryżową, olej ryżowy, mleko ryżowe, płatki ryżowe a także syrop ryżowy. W zależności od ilości amylozy ryż można podzielić na ten bardziej klejący po ugotowaniu (krótkoziarnisty) lub bardziej sypki (długoziarnisty, basmati,...
Cykoria
Cykoria – inaczej endywia belgijska Do uprawy tego warzywa potrzebne są ciepło, mrok i wilgotność. Samo warzywo ma bardzo przyjemny smak jednak dla niektórych może być zbyt gorzka. Ok 95% rośliny stanowi woda, inne makroelementy (białka, tłuszcze, cukry) występują w znikomych ilościach. Przez to zawiera jedynie 17 kcal/100g. Jest dobrym...
Transplantacja nerek – problemy żywieniowe
W celu zapobiegania odrzuceniu narządu, podawane są leki steroidowe, które mogą wpływać na przyrost masy ciała, dlatego też może być zalecana obniżona wartość kaloryczna diety – jednak wciąż na tyle wysoka aby zapewnić dodatni bilans azotowy. Jest on ważny ze względu na szybsze gojenie się ran oraz funkcjonowanie układu odpornościowego.U...
Kasze
Kasze dzielimy ze względu na:- rodzaj surowca (pszenne, owsiane, jaglane, gryczane, jęczmienne)- wielkość ziaren i sposób przerobu (krupy, łamane, drobne). Pamiętajmy, że kasze gruboziarniste mają większą wartość odżywczą! Kasze są cennym źródłem białka, skrobi (65-75%), lipidów, składników mineralnych (magnez, żelazo, cynk, miedź, fosfor, chrom), witamin (E, PP, z gr. B),...