Czy prawidłowo potrafimy czytać etykiety na opakowaniach? Jak wiemy znakowanie środków spożywczych nie może wprowadzać w błąd konsumenta, pod względem składu, ilości, pochodzenia a także metody produkcji. Napisy powinny być czytelne, widoczne oraz nieusuwalne. Składniki podawane na etykiecie są układane w kolejności od największej procentowej zawartości do najmniejszej np. jeśli...
Tag: tłuszcze
Czym są tłuszcze MCT
Są to średnio-łańcuchowe kwasy tłuszczowe, które są stosowane w żywieniu m.in. osób chorych na zapalenie trzustki, mukowiscydozę, przewlekłe schorzenia jelit, zaburzenia wchłaniania i trawienia. Dlaczego te kwasy tłuszczowe są zalecane dla osób z powyższymi schorzeniami?MCT są transportowane bezpośrednio przez krew związane z białkami (albuminami). W przypadku zaburzeń wchłaniania tłuszczu (a...
Dieta dla mózgu
Podczas uczenia się można zaobserwować zmęczenie, które obejmuje głównie układ nerwowy i spowodowane jest zmniejszeniem zapasów substancji odżywczych w neuronach. Co i jakjeść aby zwiększyć aktywność mózgu? TYROZYNA – wykorzystywana do tworzenia dopaminy i noradrenaliny, które wpływają na koncentrację i bystrość myślenia. Znajduje się w mięsie, owocach morza, fasoli.WNKT (wielonienasycone kwasy...
Podatek od niezdrowej żywności
Jak wiemy otyłość stanowi ogromny problem wśród społeczeństwa nie tylko Polski ale i innych Państw. Nieleczona otyłość może prowadzić do wielu chorób; miażdżycy, nadciśnienia, niepłodności, zawałów, udarów, astmy, bezdechu nocnego, nowotworów oraz wielu innych jednostek chorobowych, które mogą przyczyniać się do przedwczesnego zgonu. Za otyłość odpowiedzialna jest dieta bogata w...
Choroby otępienne a dieta
Z roku na rok rośnie liczba osób w starszym wieku w stosunku do ogólnej liczby ludności a co za tym idzie coraz częściej występują zespoły otępienne (dotyczą 3-11% > 65 lat oraz 40% > 90 lat), które znacząco wpływają na pogorszenie stanu zdrowia. Otępienie to zespól kliniczny spowodowany schorzeniem mózgu...
Bakalie
Bakalie to bardzo zdrowa przekąska – jednak nie należy przesadzać z jej ilością ponieważ nie jest to produkt niskokaloryczny. Bakalie są źródłem:- błonnika regulującego pasaż jelitowy (zapobiega zaparciom), obniżającego poziom cholesterolu we krwi a także zapewniającego uczucia sytości,- tłuszczów, dzięki którym wchłaniane są witaminy A, D, E, K i tym...
Znaczenie diety w zapobieganiu chorobom przewlekłym
Na występowanie przewlekłych chorób niezakaźnych olbrzymi wpływ ma nasza dieta, aktywność fizyczna, stosowanie używek oraz wiele innych czynników. Do tych chorób zalicza się m.in. cukrzycę, miażdżycę, otyłość oraz nowotwory. Przekładają się one na obniżenie jakości życia i/lub jego skrócenie. WHO oraz inne towarzystwa amerykańskie czy europejskie opracowują rekomendacje, które dotyczą...
Otyłość – najważniejsze informacje
Światowy Dzień Otyłości 04.03. Otyłość to choroba cywilizacyjna XXI wieku określana mianem epidemii, która charakteryzuje się nadmierną masą ciała oraz tkanki tłuszczowej co skutkuje pogorszeniem stanu zdrowia a nawet stanowi zagrożenie dla życia.Zgodnie z wytycznymi WHO (World Health Organization) parametrem służącym do oceny prawidłowej masy ciała jest BMI (Body Mass...
Trufle
Trufle należą do grzybów i słyną z wyjątkowego smaku oraz intensywnego zapachu. Charakterystyczna dla tych grzybów jest również cena… Jeśli chcielibyśmy kupić kilogram trufli białej, musielibyśmy zapłacić ok. 8 tysięcy…Najbardziej wartościowe trufle to: biała i czarnozarodnikowa. Wartości odżywcze: Trufle są bogate w białko, węglowodany oraz składniki mineralne, ubogie zaś w...
Karta ryzyka SCORE
SCORE – Systematic Coronary Risk – Pozwala oszacować dziesięcioletnie ryzyko zgonów z powodu chorób sercowo naczyniowych CVD (Cardiovascular diseases) na podstawie palenia papierosów oraz cholesterolu całkowitego. Czynniki ryzyka chorób sercowo naczyniowych dzielimy na modyfikowalne (papierosy, alkohol, dieta, stres, aktywność fizyczna, otyłość) oraz niemodyfikowalne (wiek, płeć męska, predyspozycje do wystąpienia CVD...